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Vichyssoise con manzana (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Creo que la receta de hoy es perfecta para preparar justo pasada la fiesta de Todos los Santos en la que quién más quién menos, nos hemos pasado con la comida.

Como veréis en los ingredientes, esta versión es más ligera ya que lleva manzana en vez de patatas, pero ya os aviso que si tenéis algún problema con el azúcar, recordad que la manzana contiene bastante. Aún así, los puerros que son el ingrediente principal sigue en la receta.

En casa la solemos tomar para cenar como acompañamiento de un pescado a la plancha o una tortilla de verduras y es genial, a parte de que yo me la llevo a la oficina.

Espero subir más cremas y sopas...espero que os guste!



Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 45/50 minutos

Ración: 4 raciones

Ingredientes

300 gr de puerro
2 manzanas Fuji (o las que consumáis)
60 ml de aceite de oliva virgen
400 ml de agua o caldo vegetal
300 ml de leche evaporada (también podéis poner leche normal).
Sal
Pimienta negra

Preparación en Thermomix:

1. Ponemos el puerro y el aceite en el vaso y troceamos 4 seg., vel.5. Programamos 8 min., 120ºC, Vel.1.
2. En este punto, añadimos el agua, las manzanas troceadas y sin pepitas, la sal y la pimienta y programamos 20 min., 100ºC, Vel.1.

3. Finalmente incorporamos la leche y trituramos 1 min., Vel.5-10 progresivamente hasta que quede una textura bien fina.

Preparación tradicional:

1. Cortamos el puerro bien fino a mano o con la ayuda de una picadora y lo ponemos en una olla con un chorro de aceite. Tapamos y dejamos rehogar a fuego medio hasta que quede bien blandito.

2. Cuando ya esté, le añadimos el agua o el caldo, las manzanas troceadas y sin pepitas, la sal y la pimienta y dejamos hervir unos 20 minutos.

3. Finalmente incorporamos la leche y trituramos con la ayuda de un robot de cocina hasta que quede una crema bien fina.

Nota

- Esta versión con manzana es más ligera que con patata que es la auténtica, pero hay que vigilar si tenéis problemas con el azúcar.

- Perfecta para llevar al trabajo y comer saludablemente.

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