Después de dar vueltas y vueltas a 300 mil blogs de todo tipo.. ¡¡por fin me he decidido a abrir el mio propio!! y esta es mi primera entrada.. una receta de unos alfajores buenísimos rellenos de dulce de leche... mhhmh
Y es que a mi me encanta el dulce de leche!!
Y obviamente me encantan estos alfajores!! jijij
En fin, vayamos con la receta.
Ingredientes: (salen aproximadamente unos 28 alfajores)
- 200g de Mantequilla
- 200g de Harina
- 300g de Maizena
- ½ cdita. de bicarbonato
- 2 cditas. De polvo de hornear (Royal)
- 150g de Azúcar
- 3 yemas
- 180 ml. de leche
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- Dulce de leche para rellenar
- Coco rallado
Preparación:
Primero pre-calentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina, la maizena, el bicarbonato y el polvo de hornear y reservamos.
Mezclamos la mantequilla blanda (es importante que esté tipo pomada) con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y vamos añadiendo las yemas de una en una.
Añadimos la mitad de la primera mezcla seca tamizada y la mitad de la leche, mezclamos. Incorporamos lo que queda de la mezcla seca y el resto de la leche y la esencia de vainilla.
Enharinamos la mesada y volcamos la masa sobre ella, amasamos hasta que quede completamente homogénea.
Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede de ½ cm de altura y cortamos en medallones de 4 cm de diámetro.
Ponemos papel de hornear en nuestra placa de horno y metemos los medallones unos 15 minutos aproximadamente ( tienen que quedar hechos pero apenas dorados por debajo).
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez fríos juntamos dos medallones rellenándolos con el dulce de leche y por último ponemos un poco más de dulce de leche en los lados para después hacerlos rodar sobre el coco rallado y que éste quede pegado.
Y? voilà! Ya tenemos nuestros alfajores de maizena listos para ser devorados!
Espero que os encanten tanto como a mi.. :D
Fiorella??
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