La comida china tiene muchos adeptos en España, hoy os enseñamos a preparar uno de sus platos estrella. Chop suey de ternera con verduras, buenísimo, perfecto para acompañar con arroz tres delicias o cous cous. Aquí puedes ver su procedencia. Si te gustan las recetas internacionales, seguro que también te encantan nuestro pavo al curry o los escalopines de ternera con salsa de frambuesas.
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En este caso no teníamos brotes de soja, pero si te gustan puedes añadirlos al final, justo antes de poner la salsa y remover. Se cocinan muy rápido y están buenísimos. También te sugerimos algún fruto seco como los anacardos o cacahuetes, verás que rico!! Este chop suey es de carne pero también puedes hacer chip buey de pollo, cambiando la carne, o chop suey de verduras, siguiendo la receta pero quitando la carne.
Cómo hacer Chop suey de verdura y ternera
INGREDIENTES PARA PREPARAR CHOP SUEY DE TERNERA:
500 gr. Carne ternera
Un diente de ajo
1 Cebolla
1 Calabacín
2 Cucharaditas de harina maíz
1 Zanahoria
2 Cucharaditas azúcar
100 ml. Vino fino
Salsa de soja
Salsa de ostras
Pimienta blanca
CÓMO PREPARAR TERNERA CHOP SUEY:
Cortamos la carne de ternera en tiras
En un bol mezclamos la carne con 1 cucharadita de harina de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino fino
Lo metemos en la nevera durante 20 minutos como mínimo, de esta manera la carne quedará más jugosa
Mientras pelamos y cortamos todas nuestras verduras y las reservamos:
El diente de ajo bien picado.
La cebolla en juliana
La zanahoria en tiras finas
El calabacín a la mitad y lonchas trasversales (ver video)
En un bol ponemos:
1 cucharada salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 Cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de harina de maíz
Lo mezclamos todo bien hasta que se disuelvan los grumos de harina y reservamos.
En una sartén con aceite doramos el ajo y la carne.
Cuando esté casi hecha incorporamos las verduras y un chorrito de vino fino
Rehogamos todo durante 2-4 minutos hasta que la verdura se ablande un poco.
Añadimos la salsa que hemos preparado previamente
Removemos durante dos minutos para que todos los ingredientes se impregnen bien.
¡Y LISTO! Ya tienes tu chop suey casero!
¿Qué significa la palabra “chop suey”?
Bueno, no podíamos dejar que te quedarás con la duda del significado de chop suey. Concretamente es algo así como “trozos mezclados” en chino. Por eso hacemos una especie de combinación de diferentes verduras para hacer chop suey de verduras o y lo mismo al hacer el de pollo o ternera.
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