Leche casera de anacardos y sésamo

LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


Hace ya muchísimos años que bebo leches vegetales, dejando la intolerancia a la lactosa aparte, el sabor y olor de la leche de vaca son superiores a mí. Imposible. Desde siempre. Por eso ni siquiera la leche sin lactosa es factible en mi caso. Prefiero mil veces un café sólo o unos cereales secos sin leche antes que tomarla. Pues eso...para gustos... están los colores.

Afortunadamente hay un amplio abanico de posibilidades en cuanto a alternativas a la leche animal se refiere. Con el tiempo te acostumbras a los sabores y texturas y además, si algo te sienta bien y es mejor para tu salud, definitivamente merece la pena el cambio.

Así que ya van unos cuantos años de probar, indagar, experimentar con todo tipo de alternativas de bebidas vegetales con las que sustituir a la leche de vaca. A decir verdad hasta no hace muchos años la variedad de opciones que había en el mercado era bastante escasa, por no decir ridícula. En la mayoría de comercios sólo encontrábamos leche de soja y poco a poco afortunadamente fueron llegando la de avena, de almendra, de arroz...y hoy en día podemos encontrar muchas más, incluso de alpiste. Sí, ¡leche de alpiste! y además está bastante buena.
El caso es que la de soja es la que menos consumo a día de hoy, la encuentro algo indigesta y no me convencen ni su procedencia transgénica (casi toda la soja lo es) ni su efecto estrogénico. Me quedo con la leche de arroz o almendras para el día a día, aunque de vez en cuando me gusta variar con otros sabores, así que probé con esta combinación de anacardo y sésamo. El sabor es muy suave, y de verdad que yo no suelo tomar la leche sola fría tal cual pero en este caso, me chifla.
INGREDIENTES


LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


La proporción para hacer cualquier leche de semillas o frutos secos suele ser de unos 150 gr. con unos 800 ml de agua. Ahora bien, puedes jugar con las cantidades a tu gusto según la prefieras más o menos espesa y gustosa.
Puedes saborizarla de muchas maneras por ejemplo con cacao puro para una versión chocolatada, con vainilla, con canela, cardamomo o cualquier otra especia...
Esta bebida da además la posibilidad de endulzarla (si quieres) ya sea con miel, sirope de arce, ágave o como en éste caso con dátiles.
Como verás, sólo necesitas unos pocos ingredientes, una bolsa o malla exprimidora de nylon como ésta, una botella grande (preferiblemente de cristal) y prever el tiempo de remojo (mínimo 4 horas, preferiblemente toda la noche) para que las semillas sean más fáciles de digerir. ¡Verás que merece la pena hacerla tu mismo!

Pues vamos con la receta y elaboración de esta deliciosa leche casera de anacardos y sésamo.

LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


RECETA DE LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO
INGREDIENTES:

100 gr de anacardos naturales

50 gr. de sésamo blanco crudo

4 dátiles, sin piel ni hueso

1 cucharita de vainilla en pasta

800 ml. de agua mineral o filtrada

1 pizca de sal rosa del Himalaya
LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


ELABORACIÓN:

Pon en remojo los anacardos y el sésamo, cubiertos totalmente con agua filtrada. Conserva en nevera a ser posible toda la noche, o unas 12 horas.

Cuando el tiempo de remojo haya pasado, escurre y enjuaga bien con agua. Usaremos agua nueva para hacer la leche.

Mete en la Thermomix o batidora los anacardos y el sésamo, los dátiles, la vainilla, la sal y el agua. Tritura a alta velocidad durante unos segundos hasta que se haya triturado del todo.

En un bol grande y con la malla exprimidora abierta vamos vertiendo toda la leche y dejando que se filtre a través de la misma. Exprime bien con las manos la malla para aprovechar toda la leche. Reserva la pulpa, ¡no la tires! puedes añadirla a batidos, bizcochos, cereales...

Vierte la leche en una botella de cristal y conserva en nevera. Para consumir en los días siguientes fría o caliente.

LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


LECHE CASERA DE ANACARDOS Y SÉSAMO


Fuente: este post proviene de Blueberries and Olives, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Kiwi Receta sin gluten Postre saludable ...

Como ya sabréis estamos ahora en plena temporada de fresas y fresones. Están buenas de todas y cada una de las maneras: con nata montada, con leche y azúcar, con vinagre balsámico, en batidos, ensaladas, con zumo de naranja, tal cual al natural... Y no sigo, que parezco Bubba el de Forest Gump recapitulando su lista de platos con gambas... Tenía muchas ganas de usarlas para hacer un postre algo d ...

Recetas sin lactosa Dulces y postres Recetas veganas ...

Estamos de celebración, ¡Blueberries&Olives ha cumplido dos años! Parece que fue ayer cuando empecé el blog, y ha pasado volando. Dos años y un montón de recetas en la mochila, sabores, experiencias gustativas, platos, vajillas, colores y momentos de disfrute. Mucho gozo es lo que brinda el buen comer, e inmensa felicidad y disfrute que nos aporta el cocinar para los que nos apasiona esto. Había ...

Ensaladas y verduras Recetas sin lactosa Pastas arroces y cereales ...

Como os adelantaba a principios de semana por Instagram, esta es una receta de aprovechamiento en toda regla, de las que improvisas un día cualquiera y sin comerlo ni beberlo acabas orgulloso de ti mismo por el resultado. Preparé un salteado y me pasé un poco con la cantidad cuando cocí el mijo, y con lo que sobró me apetecía preparar algo diferente. Así que con esos restos de mijo, una mitad de c ...

Recetas sin lactosa Sabores del mundo Recetas con Thermomix ...

El Muhammara es un plato típico de Siria que consiste en una deliciosa crema picante elaborada con pimientos rojos asados, nueces y granada. Está muy presente en las mesas servido como "mezze" es decir como aperitivo o entrante. Es perfecta como picoteo saludable para dippear o untar, a mi me encanta para mojar papadoums o pan de pita tostado... Tradicionalmente se elabora machacando los ...

Bebidas leche vegetal paleodieta

Desde que comencé a seguir la dieta paleo, unos de los primeros cambios que realicé en mi alimentación fue pasarme al consumo de leches vegetales. La leches vegetales además de riquísimas, son una fuente interminable de salud ya que aporta colesterol bueno, tienen calcio, potasio..y lo más importante es un sustituto de las leches de origen animal. Hoy en día existen muchos tipos de leches vegetale ...

Recetas sin lactosa Dulces y postres Polos ...

Si no has probado nunca esta combinación de café y coco te animo a que lo hagas, son como la pareja ideal, se complementan perfectamente. La unión de dos maravillas gustativas, reinas del gozo y del disfrute: el coco y el café. Qué mas se puede pedir. Si tú también eres un obseso del coco y del club de adictos al café y además con hielo, te encantará. Queda riquísima la mezcla tanto fría para be ...

Recetas sin lactosa Dulces y postres Recetas sin lácteos ...

Las pasadas Navidades ya os comentaba que me encantan los regalos gourmet para regalar. Me parece un detalle diferente y original, y quien lo recibe siempre lo agradece aún más por ser hecho por uno mismo y 100% casero. Este año, me apetecía preparar algo con chocolate, y hacía un tiempo que no hacía trufas caseras, quería hacer una receta adaptada que fuera un poquito más saludable y sin ingredie ...

Sopas y cremas Recetas sin lácteos Recetas veganas ...

Ya estamos casi a medio camino del invierno y me he dado cuenta de que a pesar de mi fanatismo incondicional por las sopas en crema, aún no había colgado en el blog ninguna receta nueva esta temporada. Así que con estos días hostiles de nubarrones, lluvia, nevadas y fríos que te dejan compungido, me ha parecido el momento idóneo para proponeros una cremita muy reconfortante. Queda de lo más cremos ...

entrantes acompañantes almuerzos ...

¡Amo los vegetales! Me encantan los colores, los aromas y los sabores que aportan los vegetales a las comidas. Desde que soy vegetariana disfruto muchísimo más cocinar y sobre todo comer ¡jaja! . Cuando aprendemos a comer de forma más consciente, acoplándose a nuestra filosofía de vida, las cosas comienzan a tomar cuerpo y armonía en un todo. Muchas veces o la mayoría de las veces comemos &ldquo ...

Aperitivos y entrantes Ensaladas y verduras HOME ...

Este tipo de ensaladas son de lo más apetecible por esta época… He decidido hacer un post con esta receta después de haberla preparado como acompañamiento para una barbacoa, aunque casi olvidada en la encimera entre tanto aperitivo, bebidas y carnaza al final triunfó y gustó mucho, nuestros estómagos de hecho agradecieron algo un poco más ligero y fresco para “desengrasar”. A pes ...