Bacalao Skrei encebollado, receta muy fácil
¿A que si os dicen que tenéis que preparar un bacalao Skrei encebollado pensáis en una receta complicada y poco accesible para un chef principiante? Pues bien, nada más lejos de la realidad y en breve os voy a explicar por qué os digo esto.Hoy ampliamos nuestro recetario de buenos pescados preparando un delicioso bacalao Skrei encebollado. ¿Y qué hace falta para prepararlo? Un bacalao de buena calidad, cebolla, ajo, vino blanco, harina y unos pocos ingredientes más es todo lo que necesitáis para elaborar este guiso tan fácil de hacer y tan agradecido al comer.
Se trata de un guisote absolutamente fantástico que deja el bacalao en su punto perfecto, de hecho yo os diría sin dudar que es la mejor forma de cocinar el pescado ¡y fijaos si hay recetas variadas y exquisitas de pescados en España! Siempre que preparo este bacalao Skrei encebollado, triunfa entre mis familiares y amigos.
Os estaréis preguntando qué es lo que hace tan especial a este pescado. Precisamente, uno de los grandes secretos de la receta de bacalao Skrei encebollado es la materia prima en sí, y es que este bacalao es más sabroso que el resto principalmente por dos razones.
Primero, porque vive en el ártico, una zona gélida que le obliga a acumular grasa en su carne y ya sabéis lo que esto significa: sabor intenso y carne tierna y jugosa. Además, cuenta con una musculatura fuerte porque nada a lo largo de miles de kilómetros hasta llegar a la zona donde desova, lo que hace de su carne aún más pura y tersa.
No me diréis que no estáis deseando conocer el paso a paso de este bacalao Skrei encebollado. Pues no os preocupéis porque no os voy a hacer esperar más, me pongo manos a la obra, no sin antes recomendaros estas otras recetas: bacalao al ajo arriero y bacalao a la portuquesa.
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Ingredientes
Harina de trigo al gustoSal al gusto
Perejil al gusto
2 cebollas
200 ml de agua
8 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
2 kg de bacalao Skrei
200 ml de vino blanco
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este ENLACE
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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