¿Qué es el brócoli?
El brócoli es una verdura de la familia de las Crucíferas y está muy relacionado con la coliflor, pese al distinto color. Tiene grandes cabezas verdes (de 10 a 20 cm) y tallos gruesos. Se trata de un cultivo anual de estación fría. Los productores más importantes de brócoli son: China, India y EEUU.
El brócoli tiene muchos nutrientes, sobretodo en vitaminas A y D. También es rico en vitamina C, K, B, hierro, magnesio, zinc, cromo, potasio, proteínas, fósforo, fibra y otras muchas vitaminas.
El brócoli tiene su origen en Italia y se introdujo en los Estados Unidos (uno de los principales productores ) en la época colonial. Fue popularizado por los inmigrantes italianos que trajeron esta hortaliza al Nuevo Mundo y aunque al principio no tuvo un buen recibimiento debido a su fuerte sabor, hoy día es considerado uno de los vegetales más recomendados.
Propiedades del brócoli:
Beneficios contra la esclerosis por contener sulfurabano
Efectos antibacterianos
Reduce el riesgo de úlceras
Efecto antioxidante
Prevención de la osteoporosis por su alto contenido en calcio
Ideal para embarazadas por su alto contenido en ácido fólico y hierroReceta de brócoli al vapor:
La recetas del brócoli al vapor es muy sencilla, empezaremos por limpiar bien el brócoli bajo el agua del grifo (no sumergir en agua, ya que se pierden nutrientes). Lo limpiamos y troceamos.
Dependiendo de para que lo queramos lo cortamos en trozos de ese tamaño.
Ponemos el brócoli en la parte superior de la olla al vapor para que se cocine y le añadimos una pizca de sal.
Cocinar al vapor durante 5 a 8 minutos para que quede tierno y ya tenemos listo el brócoli al vapor.
Otras recetas con brócoli:
Podemos preparar muchas recetas con brócoli, se puede comer brócoli al vapor directamente o en muchas cremas, sopas. Os dejamos algunas ideas de como comer brócoli.
Arroz con brócoli
Crema de brócoli
Acompañado con jamón
Al horno con bechamel
Con salpicón de marisco
Y muchas más recetas
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