Chocolate casero



Hola! La receta que os traigo hoy es simple pero a la vez espectacular…es….CHOCOLATE !!

Es chocolate de verdad, únicamente con los ingredientes que debe tener,que son la manteca de cacao y el cacao puro en polvo, además del endulzante, que en este caso le añadiré mi favorito, la miel.

Las cantidades de endulzante pueden ir al gusto pero con lo que os voy a enseñar tendréis un buen punto de partida.

Sólo necesitas derretir la manteca,añadir el cacao, la miel, mezclar y listo! Pero ojo!! Hay que seguir los pasos al pie de laletra ya que de lo contrario no nos quedará perfecto.

Un instrumento imprescindible será un termómetro de cocina ya que es necesario controlar la temperatura en todo momento.

El resultado es un chocolate con un sabor auténtico a chocolate, con un aroma que te va a enamorar…

A partir de esta receta,próximamente os enseñaré más versiones pero esta será la base así que toca aplicarse!

Te dejo el vídeo de la receta y más abajo el paso a paso escrito.

La tableta que vamos a preparar tiene un peso de 130gr y un 77% de cacao.



CHOCOLATE CASERO

60gr Manteca de cacao

40gr Cacao puro en polvo

30gr Miel cruda

1-2gr Manteca de cacao rallada

Calienta agua en un cazo.

Cuando salgan las primeras burbujas, baja el fuego e introduce un bol en el cazo.

Añade la manteca de cacao picada y mantén el fuego bajo.

Introduce el termómetro y controla la temperatura.

Cuando llegue a 45-46ºC retira del fuego,independientemente de que esté o no totalmente derretida ya que con el calor residual se acabará derritiendo.

Una vez retirado del fuego, disuelta la manteca y a 45ºC añade el cacao y la miel y mezcla bien con unas varillas para evitar que queden grumos.

Reserva hasta que la temperatura baje a 35ºC , en este momento añade 1-2gr de manteca rallada y mezcla hasta que se disuelva.

Seguidamente,pasa al molde.

Ahora sólo tienes que esperar unos minutos hasta que cuaje bien.En invierno puede estar en unos 20′, en verano más y si refrigeras será aún más rápido aunque te aconsejo que lo hagas a temperatura ambiente.
Y ya está! Ya tienes preparado el mejor chocolate que vas a encontrar!!

Te dejo otra receta de chocolate y me despido hasta la próxima receta!

Chocolate casero con anacardos

Y, si no quieres perderte todo lo que preparo me puedes seguir en:

Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCogKeD1w141YV-USjih2OwA

Instagram:https://www.instagram.com/chefbosquet/

Facebook:https://www.facebook.com/robebos/

Twiter:https://twitter.com/chefbosquet

Fuente: este post proviene de ChefBosquet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empieza la semana a tope de energía con este pudding de chocolate. Un capricho saludable para alegrarte el día. Sin azúcar ni ningún edulcorante, únicamente endulzado con fruta. Quédate porque te va a ...

Hoy vengo con un plato de lo más típico en su versión más fresquita, esta ensalada de verano es la receta que necesitas para los tuppers de tus días de playa o piscina. ¿Qué platos o alimentos dirías ...

Hoy vamos con una receta viral que no puede ser más apetecible y útil. Si hay algo que nos cuesta a todxs es encontrar un rato para preparar una comida o cena rica entre semana. Afortunadamente el sab ...

Muy atentxs a esta receta que os traigo porque ya he comprobado que triunfa haya donde va. Un plato súper original y una idea perfecta para que comer verduras no sea tan aburrido como algunxs lo pinta ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Postres Saludables chocolate saludable ...

Hacer tu propia tableta de chocolate casera es más fácil de lo que te imaginas. Solo necesitas un molde con la forma de la tableta de chocolate (o puedes usar la base de un cartón de leche) y muy pocos ingredientes. Además, puedes darle rienda suelta a tu imaginación y probar esas mezclas locas que siempre has querido hacer (con kikos, tus frutos secos favoritos, pasas, arándanos, galletas, barqu ...

Pastel frío calabaza chocolate ...

Este pastel de calabaza y chocolate rápido ha sido el desayuno de hoy. Estos desayunos son perfectos para cuando no tienes tiempo de preparar nada ya que sólo tienes que perder 10 el día antes y por la mañana sólo necesitas abrir la nevera y desayunar! Aunque todo sea dicho, te va a servir perfectamente como postre. Aunque no lo parezca, es un pastel muy saludable y con muy pocos ingredientes, ade ...

chocolate Slider bombones

Hola! Hoy te traigo simplemente los mejores bombones de chocolate que vas a encontrar! Esto son bombones de chocolate,tal cual, sin florituras,puro chocolate intenso. Para momentos en los que necesitas un “chute” de chocolate,esta es la mejor solución, sin ninguna duda! Puede que creas que exagero,pero con el chocolate de por medio nunca bromearía… Lo mejor es que no te traigo un ...

chocolate helado Sin categoría ...

Hola! Hoy os traigo una receta para chocohólicos!! Se tratan de unas tortitas de chocolate con helado! Estas tortitas, aunque no lo parezca son muy saludables, dentro de ser un postre algo calórico y contundente, ya que todos los ingredientes son alimentos naturales, sin azúcares, lácteos ni ningún tipo de harinas. Las tortitas en sí, llevan cacao puro en polvo, almendras molidas haciendo de harin ...

chocable hecho en casa chocolate ...

El chocolate es una de mis debilidades y siempre me ha interesado aprender más de como hacerlo en la casa. Pensaba que era un proceso difícil y necesitaba herramientas especiales. Hasta que conocí los kit para hacer chocolate casero de Chocable. Solo basta con seguir unos simples pasos para combinar los ingredientes y listo tienes chocolate casero acabado de hacer. En esta ocasión te voy a mostrar ...

chocolate dosingredientes mousse ...

Hola! Hoy te traigo una de las mejores mousses que vas a encontrar…Comenzaré contándote porqué te vas a enamorar de esta mousse de chocolate con dos ingredientes. Para comenzar, lo más importante es que está súper buena!!! Además es muy saludable ya que sólo lleva chocolate puro (tú decides el porcentaje de cacao aunque mínimo 70%) y huevo, el extremadamente sencilla de preparar y la textura ...

chocolate Pastel frío Slider ...

Hola! Hoy os traigo un pastel de los de “muerte por chocolate”! Se trata de un pastel de mousse de chocolate! Pero no es una mousse de chocolate cualquiera, es la mejor mousse que he probado! Queda con una textura súper esponjosa y con un sabor intenso a chocolate que gusta hasta a los que no son amantes del chocolate puro, aunque si como yo, lo eres, es casi orgásmico, ya que además l ...

Bizcohos brownie chocolate ...

Hola! Hoy te presento un pastel espectacular! Es un brownie de mango y chocolate, súpercremoso y realmente delicioso! Realmente, es una mezcla entre brownie y pastel, ya que es muy cremoso pero o suficientemente consistente para poder cogerlo con la mano. Este es un pastel de esos simples, con muy pocos ingredientes, sin complicaciones y que además están súper buenos! Sólo necesitarás cacao, mango ...

chocolate Sin categoría natillas ...

Hola!Hoy te traigo las mejores natillas saludables de chocolate que puedes encontrar! Estas natillas,son las mejores por varias razones,a parte del sorprendente sabor a las natillas de chocolate de toda la vida. Por una parte son súper fáciles de preparar y por otra es difícil encontrarlas más saludables ya que únicamente llevan fruta,cacao y un poco de agua. Las que te presento aquí son de papaya ...

Bizcohos chocolate tarta ...

Hola! Hoy te traigo un pastel de chocolate con dos ingredientes….Sí! Has leído bien!! Si eres un amante del chocolate (como es mi caso) te va a encantar este pastel,ya que es puro chocolate!!! Sólo necesitarás, chocolate, huevos y seguir estrictamente mis instrucciones, ya que es muy sencillo de preparar pero cualquier fallo puede hacer que no salga del todo bien. La clave,además de un buen ...