naranjasylimones.es Idea guardada 30 veces
La valoración media de 70 personas es: Muy buena

Tortilla de patatas light

La tortilla de patatas tiene solamente 2 trucos para que te salga de escándalo.

Te los voy a contar sin ningún rodeo:

PRIMER TRUCO: Usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Indispensable.

SEGUNDO TRUCO: Emplear una sartén antiadherente. Puedes leer este artículo si todavía no has dado con la sartén perfecta. Esto me lo recomendó hace 20 años mi amiga Silvia, estando yo en el piso de estudiantes, cuando tenía sartenes patéticas, y pasábamos alguna dificultad cuajando la tortilla de patatas. Ya no.

De cualquier modo, la tortilla de patatas puede considerarse el best seller de la gastronomía española. Yo tuve una compañera de estudios francesa que quería tatuársela en el brazo (no es broma). ¿Qué será de ella?

Sólo tiene un par de pegas:

PRIMERA PEGA: Si tienes alergia al huevo o eres vegano, no la puedes tomar. Y eso da muchísima rabia. En cambio sí que puedes tomar mi versión sin huevo que está igual de buena. En serio te lo digo.

Gachamiga
Tortilla de patata sin huevo

SEGUNDA PEGA: Engorda. Grrr!!! Bueno, para eso estás leyendo este artículo ¿no?. Para preparar sin ningún problema una tortilla de patatas light que también está de muerte.


Para que engorde menos habrá que rebajar la proporción de los ingredientes más calóricos: aceite, patata ¿y yema?

En lugar de freir las patatas en baño de aceite las vamos a cocinar en el microondas. Usaremos en total 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Si nos gusta la cebolla, la añadiremos a la patata. Eso da jugosidad y disminuye la proporción de hidratos de carbono.

También podríamos añadir una clara (es decir, un huevo sin yema), pero yo no lo hago.

y ¿Sale buena? Sí, sí, sí.

Save Print

Tortilla de patatas light

Author: Paqui Berenguer

Recipe type: Primer plato

Cuisine: Española

Prep time:

Cook time:

Total time:

Serves: 4-5

Si te mueres por una tortilla de patatas pero miras de refilón la báscula... prepárate esta tortilla de patatas light y respira tranquila

Ingredients

4 huevos y 1 clara (o 5 huevos)

3 patatas pequeñas/medianitas

1 cebolla pequeña o 1 cebolleta (opcional)

3 - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

sal.

Instructions

Pela las patatas y la cebolla y trocéalas en pedacitos no muy grandes.

Coloca estos trocitos en un recipiente apto para microondas con un poco de sal y ½ cucharada de aceite.

Tapa el recipiente con papel film y pincha el papel film varias veces.

Cocínalo en el microondas a máxima potencia durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, sácalo, retira el papel film con cuidado de no quemarte con el vapor, y comprueba que las patatas estén cocidas.

Si fuera necesario, las vuelves a poner en el micro, tapadas con film, igual que antes. (Remueve el contenido)

Coge una sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro y pon en ella 1 cda. de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, "fríe" en él las patatas cocidas al micro. Este paso es para darles un poco de sabor a aceite frito y que no sepan a patata cocida. Se nota la diferencia.

En un bol, bate los huevos (y la clara).

Vierte las patatas cocidas/fritas dentro de los huevos batidos y mezcla bien con un tenedor.

En la misma sartén, cuaja la tortilla al punto que a ti te guste, usando 1 cucharada de aceite para cada cara.

3.4.3177

 

 

.

Fuente: este post proviene de naranjasylimones.es, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pavlova sin huevo y sin leche

La Pavlova es uno de los postres más deliciosos que he probado. Intenta esta receta en casa y te sorprenderás.   Visualmente, resulta muy atractiva, gracias a los frutos rojos que se desparraman en la ...

Recomendamos

Relacionado

general tortillas

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Buenos ya estamos de vuelta del fin de semana. Como ha sido el vuestro? Yo me he portado muy bien, he hecho caminatas y he seguido con mi "superdieta", incluso durante el fin de semana. Estoy que no me lo creo. Bueno, tampoco tengo que exagerar, la cervecita sí que ha caído, sólo faltaría, y una porción de tarta también, ahhh y una bola de helado de plátano, mmmmmm. He hecho un sacrific ...

tortilla general

Tortilla de Patata (Tortilla Española)

¿Cuál es el mejor (Uno de los MejoreS) plato del MUNDO? Pues sencillo, La TORTILLA DE PATATA. ¿A quién no le gusta? Además es un plato muy socorrido, fácil y con el cual SIEMPRE triunfas, estés donde estés. No se si habéis salido fuera de España en alguna ocasión, en mi caso, las veces que he podido ir de vacaciones, trabajo o visitas fuera de España, además de pedirme que les bailara flamenco, c ...

ahorro bandeja cena ...

Tortilla de patata en escabeche

En este post os vamos a mostraros una receta "ahorradora", se trata de una tortilla de patata en escabeche, para aprovechar el jugo del escabeche de otras recetas (también se puede elaborar el escabeche para la receta). El resultado es un sabor muy curioso y delicioso ;) Os recordamos los ingredientes para hacer la orilla y el escabeche (éstos los podéis recopilar también en nuestra re ...

cenas saludables con huevo Entrantes ...

Tortilla de patatas con microondas (baja en calorías)

Hoy os traigo una versión más saludable de la tortilla de patatas. Se utiliza el microondas para hacer las patatas y se termina cuajando la tortilla en la sartén. Hace tiempo que la hago así y os puedo asegurar que queda bien rica. Es más, en casa ni se dan cuenta de si está hecha de una forma u otra. La gran ventaja es que utilizamos una mínima cantidad de aceite y no freímos las patatas, sino qu ...

Entrantes Huevos Ovovegetariano ...

Tortilla de patatas con microondas (baja en calorías)

Hoy os traigo una versión más saludable de la tortilla de patatas. Se utiliza el microondas para hacer las patatas y se termina cuajando la tortilla en la sartén. Hace tiempo que la hago así y os puedo asegurar que queda bien rica. Es más, en casa ni se dan cuenta de si está hecha de una forma u otra. La gran ventaja es que utilizamos una mínima cantidad de aceite y no freímos las patatas, sino qu ...

recetas de primeros principal tapas ...

Tortilla de patata vegana

Hoy os traigo una receta facílisima de un plato que todos conocemos. Pero por si os preguntábais cómo poder hacer una tortilla de patata sin huevo, aquí tenéis el “truco”. ¡El sabor ya veréis que es espectacular! Ingredientes: 2-3 patatas 1 cebolla 2-3 cucharadas de harina de garbanzo agua aceite y sal Preparación: El proceso para preparar nuestra tortilla de patatas vegana es muy simi ...

entrantes primeros platos segundos platos ...

Tortilla de patata

No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete) TWITTER INSTAGRAM ​Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA Ingredientes y elaboración: 1° Poner la freidora con mucho aceite a calentar para que cubra bien todas las patatas. (Aceite de Girasol) 2° Pelar y picar l ...

recetas de primeros

TORTILLA DE PATATA

Ya he puesto alguna que otra tortilla en el blog, pero no podía faltar esta... la "tipical spanish". Y es que en casa no se hace tortilla de patata? Con cebolla o sin, jardinera, como la hace mi suegra cuando le añade ajos y perejil, más cruda o más hecha, y la más chic, la del gran Ferrán Adrià, con patatas chips. Esta es la mía. Bueno, no. Esta es la de mi marido. Yo soy una negada par ...

general huevos y tortillas

Tortilla de Patata Campera

Buenas!! No se vosotros pero en casa nos encantan las tortillas. Ya pueden ser solas, con queso, con jamón, con verduras, de atún... pero las que más triunfan son las tortillas de patatas de los viernes. Digo esto porque cuando vamos a Madrid mi suegra nos hace unas tortillas increíbles... la adoro!! Y ya puestos para cambiar de hacer la típica tortilla con cebolla y patata, he querido probar con ...

Tortilla y revueltos Recetas con huevo Recetas con setas ...

Tortilla de patata y verduras

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 8 personas: 1 kg. de patatas 10 huevos gordos 2 pimientos verdes 1 zanahoria mediana 1/2 calabacín 200 gr. de setas Pimentón picante Aceite de oliva Sal Tortilla de patata y verduras, preparación: Para empezar a hacer esta tortilla de patata y verduras, tenemos que pelar las patatas y cortarlas en trozos más o menos pequeños. Hacemos lo mismo con todas las ve ...