Pequeños Accidentes Idea guardada 21 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Salade niçoise

En un menú no puede faltar una ensalada y eso es lo que vamos a preparar hoy, una refrescante ensalada francesa para acompañar al menú francés de estas fiestas.

Dentro de la gastronomía francesa hay una gran variedad de ensaladas, pero la que todos hemos oído, visto o probado alguna vez es la Salade Niçoise.

Es un plato típico de la región de Niza que se elabora con verduras frescas, anchoas y atún, con algún encurtido y huevo. Suele aderezarse con aceite de oliva y albahaca fresca, aunque nosotros la vamos a acompañar con una vinagreta de mostaza.



Para hacer mi versión de esta ensalada francesa para ocho o diez personas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Para la ensalada:

425 g de patatas de guarnición

360 g de judías verdes

300 g tomates cherry
6 chalotas

1 pimiento

2 tarros de lomos de atún en aceite de oliva

2 latas de anchoas

1 lata de aceitunas negras

2 latas de aceitunas verdes

Para la vinagreta

15 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de vinagre

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

Para decorar:
6 huevos
1 bolsa de brotes tiernos

Las patatas y las judías verdes las podemos comprar frescas y cocerlas o podemos comprarlas ya cocidas, que para estas fechas, cuanto más ayuda tengamos mejor. En cuanto a las patatas me gusta que sean pequeñas, para así no tener que partirlas. Y en cuanto a las judías verdes, me gustan las que son finas y redonditas como las boby y si vienen ya cortadas, mejor que mejor.

Los tomatitos cherry, si utilizamos diferentes variedades y colores aportarán más color a la ensalada.

En cuanto al pimiento, yo suelo comprar un pack que trae un pimiento verde, otro rojo y otro amarillo y utilizo un poco de cada uno para dar más color a la ensalada.

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos y para ello, colocamos los huevos en un cazo, lo llenamos de agua, lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición. Transcurridos 11 minutos, los apartamos del fuego, los metemos en agua fría para cortar la cocción y cuando ya estén templados los pelamos. Para finalizar, solo hay que cortarlos en cuartos y reservarlos.

Mientras los huevos se están haciendo, nos ponemos con la ensalada. Preparamos los ingredientes, empezando por las conservas, las abrimos y las ponemos a escurrir. A continuación comprobamos el tamaño de las patatas, si vemos que son más grandes que un bocado, las troceamos a tamaños regulares. Hacemos lo mismo con las judías.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la echamos en un bol grande. A continuación, lavamos y secamos bien los pimientos y los tomates. Quitamos las semillas a los pimientos, los cortamos en juliana y los añadimos al bol. Me gusta cortar los tomates con diferentes formas, así, por ejemplo, los rojos por la mitad, los amarillos en cuartos y los verdes longitudinalmente. Los añadimos al bol.

Agregamos el atún ya escurrido. Cortamos las anchoas en cuartos y las añadimos. La aceitunas las podemos poner enteras o partidas, a mi personalmente me gusta verlas enteras.





Ahora nos ponemos con la vinagreta, para ello, en un bol, echamos la mostaza y vamos poco a poco añadiendo el aceite sin dejar de remover con una varilla. A continuación agregamos el vinagre y salpimentamos.

Añadimos la vinagreta a la ensalada y removemos hasta que esté bien integrada. Pasamos la ensalada a una fuente para servirla. En otra fuente colocamos la lechuga y en un plato los huevos. Lo llevamos todo a la mesa.





Presentación:
Cada uno se echa una base de lechuga, luego un poco de ensalada y termina colocando unos cuartos de huevo para decorarla. De esta manera, cada uno se sirve la ensalada como desee.



¿Qué te parece este plato? ¿Has probado la ensalada Niçoise? ¿Cómo la sueles preparar?



Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de cebolla en panificadora

Hoy se celebra en todo el mundo el Día del pan y nosotros vamos hacerlo elaborando uno. El aroma que desprende el pan cuando se está haciendo es uno de lo mejores placeres de esta vida, es uno de es ...

Pollo con espinacas y arroz

Comenzamos una nueva semana y he pensado que, a lo largo de las dos próximas semanas vamos a preparar un plato para cada día de la semana y al final tendremos un menú semanal que podremos preparar con ...

Recomendamos

Relacionado

ensalada Francia Niçoise

ENSALADA NIÇOISE

Esta ensalada es típica de Niza y se come mucho en Francia, aunque se puede degustar en todo el Mediterráneo. Ingredientes: - Media lechuga. - 8 tomates cherry. - Una lata de anchoas. - Una lata de atún. - Media lata de aceitunas negra. - 2 huevos. - Aceite de oliva virgen extra. - Vinagre. - 1 cucharadita de café de ...

ingredientes primeros platos vegetarianos ...

Ensalada Niçoise

Ensalada Niçoise o Nizarda

Originaria de la ciudad de Niza, la ensalada niçoise es una receta muy conocida y apetitosa de la cocina francesa. La versión tradicional incluye ingredientes frescos como lechugas, tomates, cebolla y pimientos; también incorpora huevos, algún encurtido, anchoas, aceite de oliva y albahaca fresca. Esta ensalada se ha vuelto tan popular que es posible encontrar distintas variaciones de la misma, he ...

Ensaladas Mis Recetas Cocina Francesa ...

Receta de ensalada Niçoise: la ensalada mediterránea definitiva

Hoy preparamos una deliciosa receta de ensalada Niçoise muy mediterránea y francesa.  Me encantan las ensaladas, sobretodo las que están llenas de ingredientes frescos y sabores diferentes.  Esta ensalada proviene de la provenza y costa azul francesa, y toma su nombre de la ciudad de Niza, en la costa junto a la frontera con Italia. Todo el sabor del mediterráneo nutre toda la riviera francesa en ...

Aperitivos y Entrantes aceitunas negras alcaparras ...

Ensalada Nizarda o nicoise

Hoy vamos con una de las ensalada con nombre propio, hablamos de la Ensalada Nizarda o también se le conoce por el nombre de Nicoise. Es típico de la región francesa de Niza. Se sirve de acompañamiento al plato principal. Lleva un poco de todo. Tomar nota de los ingredientes y marchando a la cocina. Ingredientes: 2 huevos duros 200g judías verdes plana 50g hojas variadas (iceberg, hojas roble, esc ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Ensalada de Niza

Ensalada de Niza Si tuviésemos que hacer un top ten de ensaladas clásicas o famosillas, yo tengo claro mis primeras cuatro. Incluiría en primer lugar del podio a la ensaladilla rusa, en segundo lugar a la ensalada cesar y con medalla de bronce a la ensalada caprese y el top lo cerraría esta ensalada de Niza. Un clásico donde los haya, ensalada tradicional francesa con productos típicos de la co ...

Atún Ensaladas Francia ...

Ensalada Niçoise, Nizarda O De Niza

Cuando un plato recibe el apelativo de su lugar de origen es que ya se ha convertido en un clásico. Esta ensalada provenzal se recrea en todo el mundo y pese a que sigue el debate sobre sus ingredientes, a saber, si sólo lleva ingredientes crudos o algunos cocidos, si lleva o no patata, si se añade lechuga o sólo tomate, si se añade cebolla o pepino... se puede elaborar de muchas formas y añadir l ...

recetas de primeros acompañamiento entrantes ...

ENSALADA NIZA

Esta ensalada es típica de esta ciudad de Francia. Es muy fácil de hacer y para estos calores nos va a venir muy bien. Además es una forma de comer legumbres y verdura de forma distinta. Me ha pasado la receta mi prima Julisa, quien me enseña la cocina francesa FRD fácil, rápida y deliciosa. Ingredientes Pasta Judías pintas Judías verdes Atún Maíz Aceitunas Huevos duros Tomates secos o frescos Pa ...

general cocina light ensaladas y aliÑos

Ensalada de tomates y anchoas

Ingredientes para 2 personas 300 gr de tomatitos cereza (aunque puedes usar tomate a tu gusto y trocearlo) 150 gr de queso fresco o mozzarella 1 manojo de orégano o unas hojas de albahaca fresca 1 latita pequeña de anchoas Ajo en polvo Picatostes de pan tostado (mejor si es al ajo o a las finas hierbas) Vinagreta balsámica (3 partes de aceite de oliva virgen extra por una de aceto balsámico, sal y ...

Anchoas Cocina francesa Ensalada ...

Ensalada Niçoise de salmón (rápida y sencilla)

Esta es una versión de la ensalada Niçoise. Generalmente este tipo de ensalada característica de la cocina gala (más en concreto de Niza, de ahí su nombre Ensalada Nizarda) suele compaginar huerto y mar. Ingredientes crudos, algo de encurtidos y un toque marítimo. En esta ocasión vamos a "variar" ligeramente. Por lo normal se le añade atún (bien en lata o bien fresco) pero vista la pale ...

general ensaladas

Ensalada con huevos de codorniz y vinagreta de anchoas

Hoy os traigo esta ensalada rápida que no tiene mucha complicación y esta muy rica yo la suelo hacer bastante por que nos gusta mucho . INGREDIENTES:(PARA 4 PERSONAS) 2 Cogollos de lechuga 6 Huevos de codorniz 1 Lata de anchoas 2 Tomates 1 Cebolleta pequeña Aceite Vinagre Sal PREPARACIÓN: 1.Ponemos ha cocer los huevos de codorniz ,mientras vamos lavando la lechuga ,el tomate y la cebolleta. 2.C ...