Con lo fácil que es hacer estas costillas, y que poquitas veces las hago..Debe hacer años, porque no recuerdo habérselas dado a mi hijo nunca. Pero él si que se las come en casa de mi madre y le encanta.
Así que, me he decidido a hacerlas y he triunfado.. Me han salido riquísimas.
Ingredientes:
1 costillar de cerdo, o la cantidad que vayas a necesitar.
2 dientes de ajo.
1 cta. rasa de tomillo.
1 cta. rasa de romero.
1 cta. de ajo en polvo (opcional)
Pimienta negra molida.
Sal.
3 cdas. de aceite de oliva.
3 cdas. de vino blanco.
Preparación:- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo. También le he puesto el aire, pero si tu horno no dispone de él, tampoco es necesario.
- En un mortero o bol, machaca los ajos troceados, el tomillo, el romero, el ajo en polvo y la pimienta negra molida.
- Échale el aceite y mézclalo con un tenedor, como si estuvieras batiendo un huevo.
- Seguidamente échale el vino blanco y sigue batiendo hasta que se emulsione todo.
- Ponle papel de aluminio a una fuente apta para hornear, o rustidera o sobre la bandeja del horno.
- Pon el costillar dentro y úntale la emulsión que has preparado con las especies. Yo he usado una brocha de silicona. Si te sobra algo, viértelo sobre el costillar.
- Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornéalo 60 min.
Cada horno es un mundo. Así que cuando pase ese tiempo, comprueba que ya esté la carne hecha. Si no es así, déjala algunos minutos más.
** Para servirla prefiero cortar el costillar (foto principal), también lo puedes poner entero, y cada cual que se corte el trozo que quiera.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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