Yo he querido ir más allá de usarlo para un simple tapeo y he hecho una rica crema de mejillones con nata (crema de leche) y vino blanco.
Ingredientes:
1 kg. de mejillones
3 puerros
1/2 vasito de vino blanco (si puedes elegir, manzanilla La Guita).
2 patatas grandes
4 zanahorias
Caldo de pescado (puedes usar el de los mejillones)
AOVE
1 brick de nata (crema de leche) líquida
Perejil (yo no pude comprarlo y decoré con eneldo que era lo que tenía a mano ;))
Modo de preparación:
Primero de todo, vamos a hacer los mejillones al vapor. Para ello, lavarlos muy bien y colocarlos solos en una olla hasta que se abran. Reservar el caldo que sueltan.
Por otro lado, sofreír los puerros cortados en juliana con un poco de AOVE y el vino blanco.
En una cacerola aparte, cocer con un poco de aceite las patatas y las zanahorias
Batir el puerro con las patatas, las zanahorias y los mejillones, reservando algunos para adornar.
Servir templado.
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