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Crema de verduras al curry con migas de bacalao



Cuando quiero desintoxicar me pongo a hacer cremas de verduras que limpien y depuren el organismo. Tengo la suerte de que en casa les gustan mucho a todos y puedo hacerlas en cantidades industriales.

En este caso tenía además un poco de bacalao desalado y se me ha ocurrido echarlo a la crema para darle otro puntito. El curry añadido también lo sube de sabor y de color.

Si no os gustan los sabores potentes de las especias o bien tenéis niños que no están acostumbrados a esos sabores, podéis prescindir del curry.



Para 6 personas:

4 zanahorias

4 puerros medianos

1 patata mediana

1 bolsa de lechugas mezclum (de las que contienen espinacas y achicoria)

aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de curry

1 L de agua o de caldo de verduras

1 vaso de leche de coco

sal

150 g de bacalao desalado

sésamo negro para decorar

hojas de rúcola para decorar

Se pone en una olla a presión un poco de aceite de oliva y se rehogan las verduras clavadas y cortadas en trozos.

Se añade el curry, se mezcla con las verduras y se rehoga un instante.





Se cubren las verduras con agua o caldo, se salan ligeramente y se cierra la olla. Si es a presión se tiene unos 10-15 minutos y si es olla tradicional el doble de tiempo.

Una vez cocidas las verduras, se abre la olla (sacando previamente el vapor) y se bate con una batidora eléctrica enérgicamente.

Se añade el vaso de leche de coco y se vuelve a batir.





Se rehoga brevemente el bacalao desmigado con una pica de aceite y un diente de ajo.

Se incorpora a la crema servida en vasitos y espolvoreada con sésamo negro.



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