Hola amig@s hoy os traigo la receta de unas croquetas de queso que están espectaculares.
INGREDIENTES PARA las CROQUETAS DE QUESO
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
100 gr de queso semicurado rallado
Leche
Sal
Huevo
Pan rallado
Harina
Aceite
Elaboración
1En una cazuela añadimos 2 cucharadas de mantequilla y a fuego medio dejamos que se vaya derritiendo, cuando ya se ha derretido, añadimos un par de cucharadas de harina, mezclamos y cocinamos la harina unos 2 minutos.
A continuación, añadimos un chorrito de leche y mezclamos sin parar de remover.
Cuando vemos que ha espesado un poco, añadimos un buen chorro de leche y seguimos removiendo hasta que espese la bechamel.
Añadimos una pizca de sal y el queso rallado, yo estoy utilizando un queso semicurado, pero vosotros podéis usar el queso que más os guste.
Mezclamos para que se integre bien el queso.
2Y cuando ya tenemos el espesor deseado vertemos la bechamel en un recipiente, la extendemos bien y le ponemos un papel film por encima.
Dejamos que se atempere y después la metemos en la nevera hasta que esté bien fría, yo la voy a dejar toda la noche.
3Cuando ya se ha enfríado la masa, la sacamos de la nevera y cortamos unas porciones de la masa.
Y ahora cogemos las porciones y le damos la forma deseada, yo voy a darle forma redonda, para comerlas de un bocado.
A continuación las pasamos por harina, después las pasamos por el huevo batido, que se empapen bien del huevo, y por último las pasamos por pan rallado.
Repetiremos la operación hasta terminar con toda la masa.
4Ahora ponemos una buena cantidad de aceite a calentar, yo estoy utilizando aceite de girasol, vosotros podéis utilizar el aceite que queráis.
Cuando el aceite ha cogido temperatura añadimos las croquetas, no pongáis muchas croquetas a la vez, es mejor freírlas en varias tandas.
Las vamos friendo a fuego medio hasta que cogan un color dorado.
Después las sacamos a un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Y ya estarían listas para comer!!
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