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Ensalada con encurtidos

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Que sí, que una ensalada no siempre es lechuga y tomate. Para no aburrirnos con las ensaladas vamos a  intentar variar en lo posible los ingredientes. para no cansarnos y comer sano. Esta para dos personas lleva:

Un pepino pelado y troceado
unas mazorquitas en vinagre troceadas
unos pepinillos en vinagre troceados
dos tomates pera pelados y troceados
unos canónigos
aceite, vinagre y sal

Se trocea todo ( menos los canónigos) y se aliña con aceite, vinagre -poco porque el encurtido ya aporta vinagre-, y sal. Se mezcla bien y se pone sobre las hojas de canónigo. Muy rica. Con esta receta participo en  el reto recetas sanas de la red facilísimo, donde podemos encontrar publicadas una vez al mes una buena recopilación de recetas sanas.

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