RecetarioSano Idea guardada 17 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Espaguetis sin gluten con pesto de aguacate y huevo pochado a la trufa

La receta que os traigo hoy es un clásico en mi casa, pues combina dos de los ingredientes que más me gustan: el aguacate y la trufa. Del aguacate me encanta la melosidad en boca que da y de la trufa qué os puedo decir...¡está deliciosa!

Quizás no es muy habitual utilizar el aguacate como salsa en la pasta, pero os puedo garantizar que queda delicioso.

Si no os convence la trufa o no tenéis, otro ingrediente que combina perfecto y le da un toque genial es la cebolla frita.

Para completar el plato y darle un toque todavía más jugoso, he añadido un huevo pochado. He utilizado espaguetis sin gluten pero podemos utilizar los espaguetis que queramos: integrales, de trigo,...

Animaros a hacerla y ya me decís qué os ha parecido. ¡Es muy fácil de hacer!

Ingredientes para 2 personas

200gr. espaguetis

1 aguacate maduro

hojas de albahaca fresca

1 cucharadita de ajo en polvo

20gr. almendras o piñones

1 cucharadita de jugo de limón

10ml. aceite de oliva

2 huevos

trufa fresca

sal y pimienta al gusto

Hervimos los espaguetis en agua con sal. Para ello calentamos el agua y cuando empiece a hervir le añadimos la sal. Removemos y añadimos la pasta.

Pelamos y deshuesamos el aguacate. Lo trituramos junto con la albahaca, el ajo, las almendras, el aceite y el jugo de limón. Probamos y añadimos la sal necesaria y la pimienta al gusto.



Hervimos los huevos en agua con sal. Si queremos que nos quede en una forma redonda y elegante, podemos hervirlos dentro de un papel film cerrado.
En la receta que hice de Huevo escalfado sobre crujiente de berenjenas y lecho de espinacas podéis ver cómo se hierve de esta forma.

Una vez cocidos los espaguetis, los retiramos y escurrimos.

Mezclamos con la salsa de aguacate.

Servimos los espaguetis con el huevo encima y unas láminas de trufa rallada por encima. También podemos añadir un poco de queso parmesano.  

Podemos hacer la salsa más fuerte si en lugar de poner ajo en polvo añadimos ajo fresco.

Si no tenemos trufa fresca, podemos poner un poco de aceite aromatizado u otra especialidad como crema de trufa, perlas de trufa...

Si os animáis me encantará que compartáis vuestra opinión en los comentarios y si queréis enviarme una foto de vuestra elaboración la publicaré en las redes sociales

Con esta receta participo en el Reto Semanal de Facilisimo: Recetas de Espaguetis

Recetas de pasta
 

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cogollos de lechuga rellenos de atún

Si queremos una aperitivo sabroso y rápido de hacer sin duda este es uno de ellos, además de ser una manera de incoporar verdura cuando vienen invitados y quedar bien, pues visualmente es bastante ape ...

Ensalada dúo

Las ensaladas en verano son ideales porque es algo fresquito que con estos calores apetece mucho. Lo mejor de todo es que son tan versátiles que casi siempre podemos añadirles los ingredientes que más ...

Coca de chocolate para San Juan

La noche de San Juan es una de las más celebradas en España, con ella recibimos el verano con hogueras y petardos. Y en la mayoría de casos en compañía de nuestros familiares y amigos reunidos para ce ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Dieta Verduras

Espaguetis de calabacin con aguacate y pesto

La verdad que una de las cosas buenas que tiene el verano es que sobretodo, en las cenas, puedes permitirte reducir mucho la cantidad de carbohidratos que puedes tomar porque estás tan agustico con la "fresca" ( si la tenemos ) que apetece algo ligero y fresco. No siempre es fácil y es por ello que si la receta entra bien por los ojos, con una buena presentación, se hace más llevadero L ...

Recetas

Espaguetis al pesto sin gluten

Hoy hemos preparado este plato de espaguetis con salsa al pesto sin gluten gracias a los productos para celíacos que nos envió la marca Schär, especializada en productos sin gluten, con una amplia variedad de ellos que puedes ver y comprar cómodamente en su página web. Ingredientes para 2 personas: - 200 gr de espaguetis - 50 gr de albahaca fresca - 100 gr de almendras fritas - 1 diente de ajo - ...

Hortalizas y verduras espaguetis de calabacín espaguetis vegetales ...

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate

Con un más-que-pesto! Ingredientes para 4 raciones: Se necesitará un aparato especial para formar los espaguetis 2 calabacines grandes 1 aguacate Unas gotas de limón 2 dientes de ajo Hojas de albahaca fresca (2 puñados generosos) 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar los calabacines y cortarlos en dos o tres t ...

RECETAS aguacate calabacin ...

Espaguetis de calabacín con pesto ligero de aguacate

espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate Espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto al aguacate Siguiendo con las recetas saludables, vamos con otra original y exitosa receta para la operación bikini, unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate. Increíble lo deliciosos que están, lo fáciles que son de hacer y lo sanos y saludables. La s ...

cocina internacional vegetarianos bajas en calorías ...

Espaguetis de calabacín y zanahoria con pesto de aguacate

Se están poniendo muy de moda los espaguetis de calabacín o de otras verduras. Y no me refiero a espaguetis acompañados de calabacín o salsa de calabacín, no, me refiero al propio calabacín cortado en forma de espaguetis. Es lo que muchos están empezando a llamar zucchetti (zuchinni [calabacín en inglés] + spaghetti). Por eso yo hoy os traigo una deliciosa receta, que sinceramente, me encanta, de ...

cocina internacional salsas vegetarianos ...

Espaguetis al Pesto

¿Te gusta la pasta?¿La cocina italiana?¿Quieres aventurarte más allá de los típicos espaguetis con tomate?¡Quédate a ver esta receta y descubre como hacer unos deliciosos espaguetis al pesto! Espaguetis al Pesto Ingredientes: -250 g de espaguetis -20 g de hojas de Albahaca fresca -2 dientes de ajo -20 g de piñones -60 g de queso parmesano rallado -100 ml de aceite de oliva virgen -Sal Prepara ...

recetas sanas reto recetas sanas ensalada

Ensalada de tomate con pasta y gambas al estilo caprese

La ensalada caprese es una deliciosa ensalada italiana de la región de Capri que se compone de rodajas de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca a la que muy habitualmente se le añaden aceitunas negras y salsa pesto. Ya he hecho alguna que otra ensalada caprese porque en casa nos encanta, de hecho en muchas ocasiones la versiono añadiendo los ingredientes que más me apetezcan cada ve ...

primeros platos atún cúrcuma ...

Espaguetis sin gluten con Atún y Cúrcuma

Os aseguro que esta receta os va a ayudar a recuperaros después de una sesión de fitness o running de esas en las que acabas sin aliento, sin remordimiento alguno por tremendo plato de pasta. Sí, muchos hidratos de carbono, que nos harán recuperar la energía, pero también proteínas del atún, y minerales y vitaminas de la verdura, a lo que se añaden los múltiples beneficios de la cúrcuma. Un plato ...

Conchas sin gluten con salsa de aguacate, huevo y hamburguesa vegetal

Este es un plato que elaboro muy a menudo en mi día a día y que está para chuparse los dedos. Es un plato muy completo ya que proporciona proteínas, carbohidratos y grasas. Además va bien acompañarlo con un poco de verdura por lo que tenemos un menú completo y sano. Eso sí, si estamos a dieta, las cantidades tendrán que ser moderadas ;) Es un plato sencillo que se elabora muy rápidamente con ingre ...

recetas de primeros cocina para solteros pasta ...

Espaguetis con salsa pesto

Espaguetis con salsa pesto Una de las recetas de pasta que más nos gusta es la pasta con salsa pesto, la mezcla de sus ingredientes hacen que este plato tenga un sabor intenso y delicioso. En ocasiones le añado un poco de bacon troceado y pasado por la sartén para que no sea un plato completo de carbohidratos y que lleve algo de proteína, como diría Carlos el bacon siempre suma :) INGREDIENTES - ...