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Fideuá de bonito y calamar

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La fideuá es una alternativa al arroz en paella que, según las leyendas, tiene su origen en el cocinero de un barco de pesca, que se quedó sin arroz y se le ocurrió utilizar una pasta que tenía a mano.

Básicamente, se cocina igual y, aunque habitualmente es de pescado, se puede hacer de carne o de verduras.

Como novedad, utilizamos además de pimiento rojo, berenjena según una idea de Ramón Ghiloni y que aporta al plato una cierta melosidad.

arroz en paella con atun gambas. 

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