Ingredientes
400g. de garbanzos secos o 1 frasco grande.500g. de espinacas.
2 dientes de ajo.
1 cebolleta.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva virgen extra. Pues ahora que tenemos los ingredientes, vamos a ponernos a la faena y empezar con la elaboración de la receta. Ya verás que es muy fácil y te quedarán unos garbanzos con espinacas espectaculares.
Cómo hacer potaje de garbanzos y espinacas paso a paso
En este apartado te explicamos cómo hacer los garbanzos con espinacas paso a paso para que los hagas de forma muy fácil en casa.1.- Si vas a usar garbanzos secos, tienes que dejarlos en remojo desde el día anterior. Para ello puedes usar cualquier recipiente donde poner los garbanzos de forma que el agua les cubra un par de dedos. Añadimos un puñado de sal al agua.
2.- Al día siguiente escurre el agua sobrante. Pon los garbanzos en una olla y añade agua hasta que les cubra. Tendrán que estár cocinando durante 2-3 horas en una olla tradicional o media hora si utilizamos la olla exprés.
3.- Si vas a usar garbanzos de frasco no necesitas hacer nada el día anterior. Lo único que tienes que hacer es sacar los garbanzos del frasco y aclararlos bien para limpiarles el líquido de gobierno que llevan. Así evitamos que luego nos queden demasiado pastosos. Si quieres que queden con textura más pastosa puedes dejarlo sin ningún problema.
4.- Mientras tanto vamos a preparar el sofrito. Pica los ajos finos y ponlos en una sarten con un poco de aceite de oliva. Déjalo sofreir a fuego muy bajo hasta que se empiece a dorar.
5.- Cuando los ajos empiecen a coger color dorado, añadimos la cebolleta bien picada y le añadimos sal y pimienta. Dejamos cocinando fuego bajo y removemos de vez en cuando hasta que la cebolla se haya pochado. Con 10 minutos debería bastar dependiendo de la potencia del fuego.
6.- Añadimos las espinacas y removemos, cuando estén rehogadas con el aceite le añadimos la cucharadita de pimenton y removemos para que se mezcle todo bien.
7.- Una vez tengamos hecho el sofrito con las espinacas, en cuanto terminen de hacerse los garbanzos lo añadimos sin retirar el agua ni nada. Lo removemos todo junto y dejamos cocinar durante unos 20 minutos más. En este momento deberás ir probando para rectificar el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
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