HELADO DE ARÁNDANOS CON SALSA DE QUESO Ingredientes: para 6 personas
Para el helado
3 dl. de puré de arándanos ya endulzado (hecho cociendo arándanos naturales, con azúcar, un poco de zumo de limón y agua)
75 gr. de azúcar
1 dl. de leche
250 gr. de nata (crema de leche) de cocina de textura espesa (President o Hacendado), no la de montar
Para la salsa de queso
125 gr de queso crema para untar
1 yogur griego azucarado
100 gr. de nata (crema de leche) de textura espesa
75 gr. de azúcar
Preparación: Calentar la leche y diluir en ella el azúcar; dejar enfriar. En un bol mezclar con varillas el puré de arándanos, la leche y la nata (crema de leche). Una vez bien mezclado poner en la heladora y dejar que se haga o en caso de no utilizar heladora lo ponemos en un recipiente a helar y cuando esté a medio congelar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado. Una vez helado lo servimos como queramos. En este caso lo he puesto en vasitos con un detalle de chocolate y servido con una salsa de queso.
Para hacer la salsa de queso batir todos los ingredientes indicados para la misma en un bol bien con varillas o bien con batidora eléctrica. Una vez hecha dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Si ponemos para servirlo una buena galleta de mantequilla, crujiente y deliciosa, tendremos el sabor completo de una tarta de queso con arándanos
Para obtener el puré de arándanos, también podemos triturar arándanos congelados, pues resultan mejor de precio y pasar por un colador o chino y luego endulzar al gusto. Luego ya tenemos el puré listo para utilizar.