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Lentejas con queso parmesano. Sabrosa y económica receta. Sopa o guiso? Tu eliges !


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Hoy es un día increíble, hoy preparé mi plato favorito de la vida entera y es verdad porque desde muy chiquita que las lentejas son mi comida preferida....y eso que tengo varios favoritos :D

Esta receta viene bien simple, para que las podamos preparar rápido y con pocos ingredientes.

Aquí la receta : 

Ingredientes (para 4) :

4 Tazas de lentejas ya cocidas (equivale aprox. a 1 1/2 tazas lentejas crudas)
1 Cebolla
2 Zanahorias
100 gr Tocino en cubitos
1 Pan añejo o 1 rebanada de pan de molde (puede ser integral)
1 Taza de leche
1 Caldo de carne (opcional)
Sal / Pimienta / Aliño completo
Laurel

 Paso a paso : 

Para las lentejas crudas, debes dejarlas remojando toda la noche en abundante agua. A la mañana siguiente lavarlas bien y cocer en abundante agua por 30 minutos o hasta que estén blanditas. Una vez listas, cuélalas y reserva la mitad del líquido de cocción para agregarlo al final.

En un sartén grande u olla con algunas gotas de aceite, debes sofreír la cebolla cortada en cubitos chicos, agregar la zanahoria rallada y el tocino cortado en cubos. Condimenta con la sal / aliño completo,  el ají de color y el caldo de carne. Revolver todo bien y cocinar durante un par de minutos hasta que la cebolla comience a dorar.

Cuando esté listo, agrega el pan remojado en la leche (antes pásalo por el cedazo o muélelo bien).

Finalmente, agregarlas lentejas, dos cucharadas de queso parmesano y parte del líquido de cocción que reservaste.

Va a depender de tu gusto ya que hay personas que prefieren este plato bien jugoso (como sopa) y otros que la prefieren mas seco (como guiso). Cocina a fuego medio por 10  minutos para terminar de cocinar e integrar bien los sabores y sírvelo con un poco más de queso parmesano por arriba.
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