2 muslos de pollo de corral deshuesados
2 lonchas de jamón cocido
1 lata de foie de pato
2 lonchas de queso tierno
1 diente de ajo
1 / 2 cebolla
1 zanahoria
1 / 2 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
Pasas
Piñones
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE MUSLOS RELLENOS DE FOIE
Salpimentar la carne, poner una loncha de jamón en la cara interna del muslo, una loncha de queso y la mitad del foie, enrollar fuerte el muslo e introducir en una malla. Con el otro muslo hacemos igual.
Dorar los muslos en una cazuela, añadir el ajo, cebolla, zanahoria y pimiento cortados. Rehogar, cuando lleve unos minutos echamos el vino, cocer a fuego lento unos 45 minutos más o menos.
Pasado ese tiempo, sacamos los muslos y trituramos la salsa, ponemos al fuego y añadir las pasas y piñones. No hace falta echar nada para engordar la salsa, pues el queso que pusimos en los muslos, al fundirse ya espesa la salsa. Dejamos reducir unos minutos y listo. Yo lo acompaño con unos trigueros cocidos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 -11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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