Esta riquísima receta de pasta, es de mi cocinero favorito, Karlos Arguiñano, y que como casi todas las que suele hacer, es una receta muy sencilla, rápida, económica y con pocos ingredientes.....lo que siempre es un acierto!!
Si eres un fiel seguidor, o seguidora, de mis recetas, ya sabrás que tengo varias recetas suyas publicadas en el blog, como los Huevos a la Berrichona, las Coles de Bruselas con jamón, una riquísima Pescadilla al vapor con puré de cebolla, un espectacular Timbal de patata con manzana y queso al microondas, o una suave Crema de cebolla con puré de patata, y también alguna dulce, como este delicioso Pastel de queso japonés.
La pasta es uno de los alimentos que más gustan a todos, tanto a mayores como a pequeños, y es muy importante en la dieta mediterránea, ya que es una buena fuerte de energía.
Las espinacas son una fuente excelente de vitaminas, que quedan de categoría dentro de los nidos de pasta, junto al huevo y al queso, que le dán ese punto cremoso al plato.
Esta receta la he hecho con tallarines, pero puedes utilizar el tipo de pasta larga que más te guste, como los espaguetis que siempre solemos tener en casa.
Ingredientes:
200g. de tallarines o espaguetis.
200g. de espinacas.
4 huevos.
3 dientes de ajo.
4 lonchas de queso, o queso rallado.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.
Sal.
Modo de hacerlo:
Pon a calentar abundante agua en una cazuela, cuando empiece a hervir, echa un puñadito de sal y un chorrito de aceite.
Añade los tallarines y deja que se cuezan el tiempo que te indique en el paquete.
Escurre y refresca la pasta en agua fría para que no se apelmace, cuela y reserva.
Calienta agua en una sartén o cazuela ancha y echa un chorrito de vinagre.
Cuando empiece a hervir, agrega los huevos, escálfalos durante unos 3 minutos y sácalos del agua, resérvalos en un bol con agua fría. No los cuezas más tiempo porque luego en el horno se terminan de hacer.
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite, añade dos dientes de ajo pelados y cortados en láminas.
Añade los tallarines y saltéalos.
Sácalos y ponlos en una fuente que pueda ir al horno, formando 4 nidos.
Ahora echa otro chorrito de aceite en la misma sartén y añade el otro diente de ajo pelado y cortado.
Pon las espinacas en la sartén bien limpias y cortadas, tapa la sartén y saltéalas hasta que veas que han reducido y están casi hechas.
Rellena con las espinacas cada nido de pasta.
Pon un huevo escalfado sobre las espinacas y espolvorea con el queso rallado. Gratina en el horno durante unos 3 o 4 minutos.
Sirve los nidos bien calientes.
En el momento de servir, haz un corte en el huevo para que salga la yema y se impregne la pasta con su cremosidad.
Yo he puesto solo dos nidos con huevos para probar como estaban, con y sin huevo.....
Es un plato de pasta diferente, muy original y especialmente delicioso!!
Espero que te guste.
Si quieres ver los riquísimos platos con espinacas y pasta de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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