Cocineraymadre Idea guardada 40 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Merluza a la vasca receta tradicional

Vídeo receta de la merluza a la vasca receta tradicional:

Merluza a la vasca receta tradicional

Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas               Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:



4 rodajas gruesas de merluza; de 150-180 gr cada una

1/2 kg de almejas

8 espárragos

4 huevos cocidos

Un puñado de guisantes

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

Caldo de pescado

Aceite de oliva y sal

Un majo de perejil fresco
Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las almejas en abundante agua fría y con un poco de sal.

Por otro lado picamos la cebolla y los ajos en trozos muy finos y reservamos.

Echamos sal a la merluza y después la pasamos ligeramente por harina quitando el exceso de está.

En una sartén amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva; añadimos la merluza y dejamos que se dore a fuego medio por ambos lados, tan solo dorar y la sacamos y reservamos.



Ahora en la misma sartén y siempre y cuando no se nos haya quemado la harina, añadimos la cebolla y el ajo ya picados, dejamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que estén blandas pero sin que lleguen a coger color.

Seguido vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad y a continuación de añadimos el caldo de pescado; como un vaso grande; si no tenéis caldo podéis añadirle agua perfectamente. Y dejamos que hierva.

Incorporamos los guisantes sin cocer y dejamos 3 minutos tras lo cual colocamos en la sartén la merluza que teníamos marcada. Dejamos un 7 minutos a fuego bajo.

Es el momento de añadir a la merluza las almejas, las colocamos por la sartén y dejamos 3 minutos más.

Colocamos ahora los huevos cocidos que hemos cortado en 4 y los espárragos, dejamos que de el último hervor, rectificamos el punto de sal y por último espolvoreamos con perejil fresco recién picado.

Y ya tenemos listo este delicioso plato de pescado que os aseguro que está de 10, buenísimo…



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la merluza a la vasca receta tradicional.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lasaña de atún muy fácil

Vídeo receta; lasaña de atún muy fácil: Lasaña de atún muy fácil Dificultad: fácil                       Raciones: 4 personas                   Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 9- 12 placas de lasañ ...

Bizcocho de café casero y fácil

Vídeo receta, bizcocho de café casero y fácil: Bizcocho de café casero y fácil Dificultad: fácil                      Raciones: 8 – 12 porciones          Tiempo: 50 – 60 minutos Ingredien ...

Dorada al horno con refrito de ajos

Vídeo receta; dorada al horno con refrito de ajos: Dorada al horno con refrito de ajos Dificultad: fácil                         Raciones: 2 – 4 personas            Tiempo: 30 – 40 minuto ...

Crema de guisantes muy fácil

Crema de guisantes muy fácil Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30 minutos. Ingredientes 400 gr de guisantes congelados 1/2 cebolla 1 puerro, solo ...

Recomendamos

Relacionado

RECETAS almejas casero ...

Merluza con almejas en salsa verde

La merluza con almejas en salsa verde es un plato de lo más sabroso, aunque no tiene muchos ingredientes el resultado es espectacular si se hace bien, una merluza jugosa con el rico sabor de las almejas y una salsa de esas de mojar pan. En definitiva es un plato tradicional de esos que no pasa de moda y que no creo que nunca lo hagan y es que es una receta estrella de pescado, que gusta a todo el ...

Sin categoría guisantes merluza ...

Merluza a la vasca

Para 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Merluza a la vasca. Presentación: La merluza a la vasca tiene muchas versiones, así que hoy te presento la mía. Se trata de una merluza en salsa verde con unas verduritas. Espero que te guste y que te animes a prepararla. Como todos los platos de pescado, se cocina en poco tiempo y si la preparas con un buen caldo, tendrás el éxito asegurado. Ingr ...

Merluza a la vasca con espárragos almejas y huevo (cocina vasca)

Como Silvia (mi mujer, y mi peor enemiga en la cocina) es de Bilbao, he querido dedicar a ella, una semana de recetas vascas, pero llevo 15 días desarrollando la idea y solo he tenido espacio para cocinar una “Tortilla vasca de bacalao” y esta receta que os presento hoy. La idea era realizarla con rodajas de merluza, pero como hace tantos días que las compre, no las he encontrado en la inmensidad ...

Pescados y mariscos Salados

Merluza a la vasca

Este mes nos metemos en la cocina de Rosa del blog Cocineando con Rosa. Ha sido divertido asaltarla porque la tenía muy bien vigilada, aparte de que nos ha dejado unos martinis y aperitivos para que nos sintiéramos a gusto. Yo le he robado una receta muy tradicional que cocino muy a menudo en casa pero no la tenía puesta en mi blog, un plato de merluza de los más populares de nuestro país. La Coci ...

Mariscos Navidad Pescado ...

Merluza a la vasca fácil. Receta tradicional rápida y muy saludable

Merluza a la vasca fácil. Receta tradicional rápida y muy saludable ideal para un día de fiesta ya que el producto fresco le da la máxima calidad a nuestra comida, sin necesidad de gastar mucho dinero vamos a ofrecer a nuestra familia lo mejor y más rico que podamos llevar a nuestra mesa y que en este caso es esta deliciosa receta de merluza a la vasca con el sabor de toda la vida. Ver el video de ...

Andres Rodriguez España CEBOLLAS esparragos ...

MERLUZA A LA VASCA

Hola amigos bienvenidos a "la cocina de España". hoy la receta que vamos a hacer hoy es una receta muy tradicional en el País Vasco. La receta es merluza a la vasca. El menú es para 4 personas. Espero que os guste. INGREDIENTES 4 RODAJAS DE MERLUZA 1 BOTE DE YEMAS DE ESPARRAGOS 180 GR DE GUISANTES 1 RAMITA DE PEREJIL 1 DIENTE DE AJO 1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA 1 VASO Y MEDIO DE AGUA 1 ...

general pescados merluza a la vasca

Merluza a la vasca

Merluza a la vasca Ingredientes: 1 merluza de 700 gramos 10 almejas 1 manojo de espárragos 2 huevos duros 1 diente de ajo 1 trocito de guindilla 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Abre las almejas al vapor, cuela el caldo y resérvalo. Limpia los espárragos y cuécelos en agua con sal. Reserva parte del agua. Pon los filetes de merluza, sazonados con sal, en una cazuela de ba ...

recetas de segundos especial navidad pescados y mariscos

Merluza a la vasca

INGREDIENTES para 4 personascaldo de pescado casero harina aceite de oliva, sal y pimienta 1 latita de yemas de espárragos blancos Unos pimientos del piquillo en tiras un puñado de guisantes (yo prefiero cocerlos previamente para evitar problemas con los tiempos de cocción de cada cosa) Huevo duro para decorar ELABORACIÓN Salpimentamos la merluza y la pasamos ligeramente por harina. La sellamos ...

recetas de segundos pescados merluza a la vasca

Merluza a la vasca

Merluza a la vasca Ingredientes: 1 merluza de 700 gramos 10 almejas 1 manojo de espárragos 2 huevos duros 1 diente de ajo 1 trocito de guindilla 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Abre las almejas al vapor, cuela el caldo y resérvalo. Limpia los espárragos y cuécelos en agua con sal. Reserva parte del agua. Pon los filetes de merluza, sazonados con sal, en una cazuela de ba ...

recetas pescados receta española ...

Merluza a la vasca

Ingredientes para None comensales Merluza 4 rodajas almejas 250 gr. espárragos 8 unidades ajo 1 cucharada perejil picado harina aceite de oliva sal En primer lugar, se cubre de aceite una cazuela de barro y se ponen a freír el ajo y el perejil picados. Cuando se empiecen a dorar, se deben añadir las almejas, un poco de harina y se revuelve bien todo para, seguidamente, colocar la merluza en l ...