La cocina de Vifran Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Polenta a la parmesana con tomatitos asados y mozzarella



Buenos días cocinillas!
¿Habéis probado la polenta?
Como dentro de poquito nos vamos de nuevo de vacaciones a Italia, nos estamos ambientando ya con sus aromas tan deliciosos...
La polenta es una especie de sémola de maíz que adquiere una textura un poquito sólida que es ideal para preparar bases para "tostaditas" como estas que os traigo hoy, o pastelitos.

Hoy no nos hemos complicado, simplemente cuatro aromas que juntos combinan a la perfección: parmesano, tomatitos cherry, mozzarella y albahaca. Sencillo pero delicioso!!

Ingredientes:
(Para unas 10 raciones)

- 100 gr. de polenta instantánea
- 200 ml. de leche (la que uséis)
- 200 ml. de agua
- una cucharada sopera de mantequilla
- 30 gr. de queso parmesano rallado
- unos 24 tomatitos cherry
- mozzarella en bolitas
- albahaca
- hierbas provenzales
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar prepararemos la polenta. Ponemos a hervir el agua y la leche con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añadimos una cucharada de mantequilla y espolvoreamos la polenta instantánea en fomra de lluvia. Removemos bien para que se vaya disolviendo. Dejamos cocinando aproximadamente unos 5 minutos sin parar de remover para que no queden grumos.

Añadimos el queso parmesano rallado y cocinamos removiendo 3 minutitos más.

Ahora hemos de dejarla templar para que coja consistencia. Pasamos la polenta a un recipiente, bandeja, molde de silicona o un tupper que previamente hayamos encamisado con papel film.

Mientras la polenta se templa preparamos los tomatitos cherry al horno. Colocamos en una bandeja, rociamos hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva y llevamos al horno precalentado a 180º durante 5 minutitos. Se hacen rápido.

Cuando la polenta esté templada cortamos en la forma que queramos darle a nuestras "tostaditas". Rociamos un poco de aceite de oliva en spray en la plancha y doramos las lonchas de polenta. Simplemente es para que cojan color doradito y tengan una textura exterior un poquito crujiente.

Retiramos del fuego y servimos encima unos tomatitos cherry al horno, una bola de mozzarella fresca y unas hojitas de albahaca.

Y a disfrutar de los aromas!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cupcakes de cacao y granadina

Pues después de un mes muy intenso con vacaciones, navidades, obras de cambio de despacho... por fin vuelvo por aquí! Y lo hago con unos deliciosos cupcakes para recibir a los Reyes Magos!! Una combin ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Recetas

Saltimbocca con polenta y tomatitos

4 bifes de nalga 4 fetas de jamón crudo 4 hojas de salvia un puñado de tomates cherry 1 copita de Oporto 200 g de polenta 400 cc de leche 6 cucharadas de manteca 200 g de mozzarella en fetas Cortar a la mitad los tomates cherry y reservar. Preparar una polenta espesa con la leche y dos cucharadas de manteca. Salpimentar y colocar en una fuente enmantecada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Rese ...

queso tarta tartas de queso ...

Cheesecake salada con mozzarella y tomatitos asados

Fans de las tartas de queso, mucha atención. Si sois como yo, que os chiflan las cheesecakes en cualquiera de sus versiones, seguid leyendo, porque esta receta os va a encantar. Tomad buena nota. Aunque estamos acostumbrados a consumirlas como postre o merienda dulce, las tartas de queso también son deliciosas en sus versiones saladas. Igual de cremosas, tiernas y suaves. En este blog, tenéis uno ...

masa quebrada mozzarella quiche ...

Quiche con tomatitos cherry y mozzarella

Os propongo una quiche con mozzarella y tomatitos cherry, una nueva receta para la sección recetas para niños muy sencillita y que les encanta seguro. La verdad es que aunque el título de la sección nos haga pensar sólo en niños lo cierto es que son recetas rápidas, sencillas y que nos gustan a todos, procuro que sean fáciles y con poca elaboración para que las cenas sean más sanas y originales, ...

The Hitchcook PESCADOS Y MARISCOS Cenas a cámara rápida ...

Spaguetti con tomate y mozzarella(Cocina básica)

Pasta, pasta, pasta. Nunca nos cansamos de comerla y de prepararla. Tan fácil, tan manejable y tan agradecida. En esta ocasión vamos a tirar de elementos básicos pero que sacarán todo el sabor italiano a un plato sencillo y profundamente aromático. La clave, como siempre: utilizar ingredientes de primera calidad. En mi caso la Pasta Garofalo es la elegida, hay diferencia, creedme. Y la mozzarella ...

Pasta, pasta, pasta. Nunca nos cansamos de comerla y de prepararla. Tan fácil, tan manejable y tan agradecida. En esta ocasión vamos a tirar de elementos básicos pero que sacarán todo el sabor italiano a un plato sencillo y profundamente aromático. La clave, como siempre: utilizar ingredientes de primera calidad. En mi caso la Pasta Garofalo es la elegida, hay diferencia, creedme. Y la mozzarella ...

recetas de primeros celiacos post colaborativos ...

Polenta, la Gran Desconocida, 6 Recetas que no os podéis perder

En este mi 4º Post Colaborativo, y gracias a la ayuda de mis compañer@os de Red Facilisimo.com, quiero hablaros sobre una gran desconocida aquí en España, ya que en Italia y Latinoamerica,se usa casi a diario; es una harina o una semola, tanto la blanca como la amarilla,tiene una textura y un sabor extraordinario, y aunque puede resultar un poquito mas difícil de trabajar que la harina de trigo, o ...

Ensaladas Entradas Recetas ...

Ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta

Una ensalada de lechuga a la César con tomatitos y panceta, hay que preparar el estómago con una cama de lechuga para facilitar la digestión del resto de la comida. La ensalada que os presento hoy es mi versión (le añado tomates cherry y panceta ahumada) de la original “Ensalada Caesar” o “Ensalada César”,  se dice que fue inventada por el chef italiano Cesare Cardini durante su estancia en México ...

entrantes primeros platos trucos de cocina ...

Mozzarella Balloon - Globo de Mozzarella a lo Death Star

Troopers, hoy es el turno de jugar con la comida, y para ello, vamos a realizar una receta un poco mas técnica y elaborada en la que necesitaremos un Sifón para poder llevarla a la mesa. Ingredientes Queso Mozzarella Tomatitos Cherry Sal y Pimienta Sifón con 2 cargas Aceite Vinagre Balsámico Orégano Preparación Para empezar con la receta, lo primero que vamos hacer es cortar los tomatitos cherrys ...

segundos platos campeonato demos carnes ...

Presa ibérica con salsa de rioja, medallones de polenta y tirabeques

Tras visitar las entrañas de las bodegas de Viña Real de CVNE con la beca de Demos la vuelta al día, teníamos un reto: sacar jugo al vino en una receta. Y yo quería tratarle como se merece: con respeto y admiración. Mimarle, extraer su esencia y dotarle de un protagonismo total. Para mí el vino tinto combina excepcionalmente bien con la caza, pero no es época, y me sabía mal liarme a tiros en El P ...

Aperitivos y entrantes Ensaladas Receta Tradicional ...

Berenjena y calabacín a la parmesana ¡Receta muy fácil!

Berenjena y calabacín a la parmesana ¡Receta muy fácil! Receta tradicional de la cocina italiana que con la mezcla de sus sabores típicos, la mozzarella y salsa de tomate casera es un festival de sabores en cada bocado. Delicioso plato que se prepara sin dificultad y siempre queda riquísimo, en este caso he preparado una de sus variantes y a mi manera ya que pueden ser solo berenjenas o también co ...

Cocina Internacional: Italia Verduras

Berenjenas a la parmesana. Receta italiana

Hoy vengo con una receta de berenjenas típica italiana con la que estoy seguro que os vais a chupar los dedos ¡Berenjenas a la parmesana! Una "lasaña" de berenjena con tomate y queso ¿A que suena rico? Esta receta es tradicional del sur de Italia, sobre todo de la zona de Sicilia. En la versión más antigua de esta receta las berenjenas se rebozaban en harina y huevo para luego guisarlas ...