Cocina

Recetas Cuisine Companion Idea guardada 56 veces
La valoración media de 71 personas es: Excelente

Espuma de mango



Raciones 6
Tiempo 30 minutos aprox. (más enfriado)

Ingredientes

- 2 Mangos (unos 700gr)
- 200ml de Nata (crema de leche) para montar (35% M.G)
- 2 hojas de Gelatina (2gr cada una)
- 3 cucharadas de azúcar
- El zumo de una lima
Hola! En esta receta dulce de hoy, el gran protagonista es el rey de las frutas tropicales, el mango. Os proponemos hacer una espuma para la hora del postre, de elaboración sencilla, y seguro que os conquista con su textura cremosa y aireada.

El mango tiene un valor calórico muy elevado, por ese motivo, aunque me gusta mucho, no lo tomo de manera habitual; pero de vez en cuando, me gusta preparar cosas con él, como helado, gazpacho, o hacer una salsa para acompañar un salmón al vapor. Y para un día excepcional, los vasitos de mango con crema de yogur que es una receta que sabemos que os gusta mucho.

Esperamos que esta también os mole y se convierta en uno de vuestros postres con mango favoritos.

Elaboración:


Al final de la elaboración os dejamos la video-receta con todo el paso a paso.

1. Comenzamos montando la nata (crema de leche). Con el bol limpio y bien seco, equipamos con el batidor (podemos ponerlo unos minutos antes en la nevera para que esté frío) y añadimos la nata (crema de leche) (agitamos bien el envase para que la grasa no quede pegada a las paredes del brik) que ha de estar muy fría para que monte bien.

Programamos con velocidad 6 y batimos hasta que esté firme, y por lo tanto, montada. Sabremos que está lista porque es sonido que hace al batir cambia, y va dejando surcos en las paredes del bol. Mientras dura el proceso (no podemos dar un tiempo fijo) estaremos pendientes en todo momento y pararemos justo a tiempo, porque de excedernos en el tiempo de batido, la nata (crema de leche) podría cortarse. Reservamos en un recipiente en la nevera. Al ser poquita cantidad, si lo preferimos, en lugar de en el bol, podemos montarla con unas varillas.

2. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

3. Damos un agua al bol y lo equipamos con la cuchilla ultrablade. Ponemos dentro el mango pelado y troceado, el azúcar y el zumo de lima. Programamos velocidad 12, con tapón, hasta obtener un puré fino.



4. Separamos una parte del puré y lo calentamos en el microondas. Añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas y removemos hasta que se disuelvan.

5. Añadimos al resto del puré que tendremos en un bol amplio, removemos y dejamos templar.

6. Incorporamos la nata montada (crema de leche) y mezclamos mediante movimientos envolventes, con suavidad hasta integrar y obtener una mezcla homogénea.





7. Repartimos en los vasitos donde lo vayamos a servir y dejamos en la nevera por unas 6 horas.

Aquí tenéis el video, no se os pase suscribiros a nuestro canal de YouTube, y compartirlo en vuestras redes sociales si os ha gustado.



Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de mascarpone y café

Receta Tarta de Mascarpone y Café Autor Gabriel Raciones Tiempo Ingredientes 800gr de Queso mascarpone 250gr de Nata para montar 130gr de Azúcar (100 + 30) 130gr de Leche 16 Galletas tipo María (14 si ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Espuma de mango

INGREDIENTES Un mango grande maduro Un brick de nata para montar 3 claras de huevo (las yemas las reservaremos para otro plato) Azúcar al gusto (en mi caso pongo de 6 a 8 cucharadas) ELABORACIÓN DE ESPUMA DE MANGO Se pela y trocea el mango (evitando la zona del hueso), lo trituramos con la batidora. Montamos la nata con el azúcar al gusto, yo pongo unas 4 cucharadas. Y montamos las claras a punto ...

recetas postres postres con fruta vasitos dulces y salados

ESPUMA DE MANGO EN VASITO

Hoy os traigo un postres suave y delicado , con mango natural. Es un postre que será del agrado de todos, es muy fácil y rápido de hacer. En esta ocasión yo he usado el mango pero también se puede hacer con cualquier fruta de temporada. Ademas se puede congelar y comer como un semifrio dejándolo un ratito antes de consumir a temperatura ambiente. Ingredientes: - 1 mango grande - 200 ...

recetas postres dificultad facil frutas ...

ESPUMA DE MANGO CON PIMIENTA ROSA

ESPUMA DE MANGO CON PIMIENTA ROSA Quieres un postre suave, con vitaminas A y C, y que además sea fácil y rápido de cocinar? Si quieres ver esta y mas recetas visita mi página: http://cocinaconana-blog.blogspot.com.es/ ESPUMA DE MANGO CON PIMIENTA ROSA Coste: asequible Dificultad: fácil Tiempo: 20 minutos (mas el enfriado) INGREDIENTES: para cuatro personas 1 mango 400ml. De nata para montar 1 nara ...

recetas postres postres espuma de fresas ...

Espuma de fresas 2 texturas

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 10 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,90? Índices de salud Rico en:  vitamina C, azúcares y calcio Valor calórico: Alto Tasa colesterol: Alta Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Hoy os traigo un espectacular postre de espuma de fresas 2 texturas. Y digo espectacular porque, con los pocos i ...

general celebraciones navidad ...

Espuma de turrón

Ingredientes: 300 gr. de turrón de jijona (una tableta)3 huevos 200 ml. de nata para montar (33% de materia grasa) Baileys Cuadraditos de almendra o almendra fileteada para decorar Elaboración: Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar en el frigorífico hasta el momento de utilizarlas. Desmenuzar el turrón y triturarlo junto a las yemas, la nata y un chorrito ...

recetas postres dulces y postres

Espuma de plátano

Se me hace la boca agua solo con escribir el título... Tiene muchísimo sabor a plátano y queda con una textura deliciosa, como su nombre dice, como una espuma. Es muy sencilla y lleva poquitos ingredientes que sueles tener en la nevera, así que... ¿por qué no te animas? Te encantará!!!! Ingredientes: 2 plátanos 1 tetra brik pequeño de nata para montar (200 ml) Azúcar al gusto 1 yogur natural Un c ...

general

Espuma de fresas con escamas

Cotilleando por internet, encontré la receta de "Espuma de fresas re-make?" del blog "Carmen?s cookies & cakes." Como ayer vi en la frutería unos hermosos fresones gigantes y bien de precio, me traje para casita una cajita de dos kilos, otra vez a comer fresas hasta aburrirlas y las primeras fresas han sido para realizar este postre que aun esta sin catar en la nevera. Ingredie ...

postre fresco para verano. recetas postres

Pudding de mango

Hola. Como va el calor.Aquí os dejo otra receta fresca, fresca para calmar un poco este calor.Se trata de un pudding de mango natural, muy fácil de hacer y suave de comer.Ingredientes.- 2 mangos grandes y maduros- 100ml de nata líquida.- 100ml de leche condensada.- 20ml de zumo de piña.- 4 hojas de gelatina.- un pellizco de sal.Preparación:Primero poner las hojas de gelatina a remojar en un bol co ...

dulces general recetas postres ...

Bombón sorpresa y espuma de fresa

Ver el video de esta receta Bombón sorpresa y espuma de fresa, sorprendente postre que esta delicioso. !!La combinación de galleta crujiente con la espuma dulce y ligera y la cobertura de crujiente chocolate hará de este postre uno de tus favoritos!! Ingredientes: . 4 Claras de huevo tamaño mediano 220 g Azúcar 300 g Fresas 4 Hojas de gelatina u 8 gramos de grenetina 200 g Chocolate negro de co ...

recetas postres postres reposteria

Espuma de chocolate

Ingredientes: 150 g de chocolate negro de repostería 3 cucharadas de leche fría 3 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar glas 4 claras de huevo Sal 50 g de margarina 80 g de nata montada Ponemos en un cazo el chocolate en trozos con la leche y lo cocinamos a fuego suave hasta que se haya derretido. Apartamos del fuego y añadimos la margarina, removemos hasta que esta se deshaga. En un tazón mezclam ...