Adaptaciones Culinarias Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Puchero de seitan a la cerveza

Cuando empecé a cocinar, una de mis primeras recetas fue el pollo a la cerveza, sencilla y con muy buenos resultados… Con el tiempo, dejé de prepararla por razones obvias, pero seguía ahí en el subconsciente lo de una receta con cerveza. Por otro lado, cuando era pequeña mi padre solía preparar unas patatas a lo pobre, también con cerveza, y hace relativamente poco las probé de nuevo en un restaurante vegetariano de Tarifa, y ambas recetas volvieron a mi memoria. Tenía que buscar una receta con cerveza ya… lo de las papas a lo pobre sigue pendiente pero para estos días de frío invierno me decanté por esta receta de mi libro de Isa. La mezcla de ingredientes es bastante peculiar; seitan, cerveza y manzanas en la misma receta… Es un poco larga de preparar, una hora y media más o menos, pero el resultado merece la pena, cada cucharada es una delicia!

INGREDIENTES (para 4 personas)
seitan_cerveza_puchero


3 cucharas de aceite de oliva

1 cebolla grande finamente picada

Sal

4 filetes de seitan

1 bandeja de champiñones laminados

1 cucharilla de tomillo

2 hojas de laurel

Pimienta recién molida

1 vaso de cerveza

4 patatas medianas peladas y cortadas para puchero

4 vasos de caldo vegetal

1 baguette mediana de pan del día anterior cortada en trozos

2 manzanas peladas y finamente picadas
RECETA

Calienta a fuego medio una olla mediana. Añade una cuchara de aceite y la cebolla, mezcla adecuadamente y cocina cubierto durante 5 minutos removiendo de vez en cuando y dejando que se escape algo de vapor. Retira la tapa, añade una pizca de sal y cocina otros 5 minutos.

Mientras se hacen las cebollas, sofríe el seitan en una sartén con una cuchara de aceite durante 5 minutos, o hasta que se dore. Reserva y corta en tacos. Es preferible saltear el seitan en bloque y luego cortarlo que al revés.

En la sartén de la cebolla, añade los champiñones, el tomillo, las hojas de laurel, otra pizca de sal, la pimienta y otra cucharilla de aceite. Cocina unos 5 minutos.

Incorpora la cerveza, lleva a ebullición y deja hervir un par de minutos.

Añade la patata y el caldo. Cubre y lleva de nuevo a ebullición. Una vez hirviendo, baja el fuego y cocina unos 5 minutos.

Añade el pan y la manzana y cocina descubierto durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. El pan y la manzana debería deshacerse y espesar el puchero.

Añade el seitan, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen y asienten adecuadamente.

Retira las hojas de laurel y sirve con pimienta recién molida al gusto.

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas y pasta con granada

Estaba esperando  que aparecieran las primeras granadas para preparar toda una serie de recetas que tengo guardadas con este ingrediente. En mi casa, mi padre y mi tío la añadían a las migas; siempre ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros beans champiñones ...

Puchero de judías blancas con champiñones

Sigue el frío y yo continuo adaptando recetas de puchero para soportarlo con el cuerpo templado. Después de la última receta del puchero a la cerveza, he preparado varias versiones… las posibilidades son infinitas, pero he aquí la que según Sergio fue la más exquisita! INGREDIENTES (para 4 personas) 3 cucharas de aceite de oliva 1 cebolla grande finamente picada Sal 2 dientes de ajo machacad ...

recetas de primeros uncategorized

Como hacer seitan

¿Que? Estoy segura de que muchos de vosotros estáis pensando ¿que es el seitan? Bueno el seitan es una proteína vegetal, que sabe similar a la carne (me dicen), y muchas personas lo prefieren al tofu. Lo puedes comprar hecha ya en las tiendas o hacerlo tu mismo y ahorrar un montón de dinero. De hecho hay muchas maneras de hacer el seitan pero así es como lo hago yo. Preparación: 10 minutos Para 2 ...

champiñones garbanzos puchero ...

Puchero de garbanzos y setas

Llega el frío, las primeras lluvias y las setas… Combinación perfecta para preparar el primer puchero de la temporada; garbanzos con setas. Cómo sigo sin internet, improviso un receta adaptando varias recetas de puchero que ya he preparado con anterioridad… INGREDIENTES (para 2 personas) 1 cebolla mediana finamente picada 2 ajo machacados Una bandeja de setas, yo utilicé portobello, cortadas en cu ...

recetas de primeros crea tu propio menú guisos variados ...

Puchero canario

INGREDIENTES 250 g de garbanzos 1 pechuga de pollo 1/4 kg de zancarrón de ternera 100 g de chorizo fresco 100 g de pasta del nº 4 2 patatas 1 cebolleta 1 tomate 5 dientes de ajo Agua Aceite de oliva virgen extra Sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano Unas hebras de azafrán Perejil ELABORACIÓN DE PUCHERO CANARIO Pon las carnes (pollo, ternera y chorizo) en la olla, cubre co ...

recetas de primeros verduras olla gm

Alcachofas a la cerveza.

Ingredientes: 2 dientes de ajo. 50 grs. Aceite de oliva. 5 grs. Maicena. 1 pastila de caldo de carne. Pimienta. Azafrán en hebras. 330 grs. Cerveza. 1 Kg. Alcachofas partidas en trozos. (600 grs, ya limpias). 100 grs. Bacon. 1 hoja de laurel. Sal. Elaboración: Lavamos y partimos al alcachofas en gajos pequeños y dejamos con limón escurrido para que no se pongan negras, reservamos. Ponemos el aceit ...

general carnes y aves cerveza ...

Pollo a la cerveza

Receta para hacer pollo a la cerveza Como ya nos vamos conociendo, y sé que os encanta el pollo, hoy os traigo una nueva receta elaborada con este ave, un plato que se suma a la larga lista de recetas con pollo que podéis encontrar en Cocina Casera, de entre las que cabe destacar, nuestras alitas de pollo al horno con salsa barbacoa o nuestro pollo al curry. Esta es una receta muy especial para m ...

general carne

Jamoncitos a la cerveza

Hola de nuevo!! Estaba algo cansada de hacer jamoncitos de pollo con arroz o al horno, he decidido probarlo a la cerveza. ¿Qué os parece la idea? Aunque no os guste la cerveza Don’t Worry! El sabor obtenido tras la cocción no es el de la cerveza propiamente dicho. Realza el sabor de la carne y es un perfecto acompañamiento para el pollo! Jamoncitos a la cerveza Imprimir Tiempo de prepa ...

general carne

Jamoncitos a la cerveza

Hola de nuevo!! Estaba algo cansada de hacer jamoncitos de pollo con arroz o al horno, he decidido probarlo a la cerveza. ¿Qué os parece la idea? Aunque no os guste la cerveza Don’t Worry! El sabor obtenido tras la cocción no es el de la cerveza propiamente dicho. Realza el sabor de la carne y es un perfecto acompañamiento para el pollo! Jamoncitos a la cerveza Imprimir Tiempo de prepa ...

general cocina: pescados cocina: thermomix

FILETES DE PERCA A LA CERVEZA

Holaaa!! Qué tal el lunes?? Espero que bien. Hoy os traigo una receta que saqué del libro de Thermomix Pescados y Mariscos. Es muy sencilla de hacer, y queda con una salsita, que hasta a mi hija Nerea, que es quien más pegas pone a la comida, le encantó. La salsa, como está hecha con cerveza, queda un pelín amarga, así que si preferís que quede menos, sustituir una parte de la cerveza por agua. Yo ...

recetas de segundos carnes y aves plato barato ...

Solomillo a la cerveza

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 15 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 3,25? Índices de salud Rico en: proteínas y fibra Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Hoy os propongo este sencillo solomillo a la cerveza que, junto con las habas que lo acompañan, lo convierten en un plato c ...