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Quiche de berenjenas y jamón "fit"

Quiche de berenjenas y jamón “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

1 Tortilla de trigo 100% integral

2 Berenjenas medianas


15 Claras de huevo


3 Cucharadas soperas de queso fresco batido 0%

Jamón en taquitos

2 Cucharadas soperas de sofrito fitness

Pimienta negra molida


Cebolla en polvo

Queso rallado bajo en grasa (opcional)

 
Quiche de berenjenas y jamón fit


Precalentamos el horno a 250º

Lavamos y cortamos en trozos la berenjena.

Pochamos la berenjena en una sartén a fuego medio sin aceite.

Mientras se cocina, aprovecharemos y en un bol pondremos las claras junto al queso fresco batido y sazonamos al gusto con pimienta y cebolla en polvo.

Con una batidora de brazo mezclaremos bien.

Seguidamente añadimos las cucharadas de sofrito y volveremos a mezclar.

Una vez esté cocinada la berenjena la añadimos al bol, junto al jamón y el queso rallado, lo mezclamos con una cuchara y dejamos reposar.

Ahora pondremos la tortilla de trigo como base del molde que vayamos a utilizar y la meteremos 2 minutos al microondas para que se endurezca y coja la forma.

Luego solo nos quedará verter la mezcla del bol dentro de nuestro molde y llevar a hornear durante 30-40min (depende del horno) a 200º con el grill apagado.

Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio estará cocinado.

Retiramos del horno, dejamos enfríar un poco y desmoldamos.

¡Listo! Ya tenemos nuestra Quiche de berenjenas y jamón “fit”
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Etiquetas: COMIDASMIS RECETAS

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