A menudo, los platos de elaboración más sencilla nos sorprenden por el resultado que se consigue. En éste caso, unas alcachofas , un poco de jamón, cebolla y tomate lo hacen todo. Eso sí, cocinado con cariño y lentamente.
INGREDIENTES
Un kg. de alcachofas.
100 g. de jamón serrano.
Dos dientes de ajo.
Una cebolla.
Medio kg. de tomates maduros.
Laurel.
Un limón.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal
ELABORACIÓN
Pelamos las alcachofas, eliminando las hojas mas duras. Quitamos también la punta y el tronco. Las cortamos en cuartos y las ponemos a hervir con el zumo de un limón durante diez minutos. Escurrimos y reservamos.
Pelamos ajos y cebolla y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, sal y una hoja de laurel.
Cuando comience a transparentar la cebolla, añadimos el jamón picado fino y rehogamos todo.
Finalmente agregamos el tomate picado y dejamos cocinando cinco minutos.
Incorporamos las alcachofas y bajamos el fuego para que se acabe de cocinar. Aproximadamente treinta minutos.