Los pasteles redondos pueden cortarse de 2 maneras:
1.-Haciendo un corte circular en medio del pastel y luego cortar las porciones apropiadas según la longitud y el número de personas.
2.-Trazar una cruz para dividir el diámetro del pastel en 4 cuartos y seguir cortando por mitades hasta lograr la cantidad de porciones.
15 cm ..10 porciones
20 cm ..20 porciones
30 cm ..45 porciones
50 cm ..120 porciones
PASTELES CUADRADOS Y RECTANGULARES
Este tipo de pasteles por su forma, son más fáciles de cortar. Comenzar marcando líneas, iniciando por la mitad, y que éstas dividan el pastel en partes iguales para definir el tamaño que tendrá cada porción.
Por ejemplo: Un pastel cuadrado de 20 cm x 20 cm, cortándolo con 3 líneas en sentido vertical y 8 en sentido horizontal, da para 24 porciones.
La cantidad de porciones según el tamaño del pastel:
18 x 28 cm 12-15 porciones
23 x 33 cm 20-24 porciones
28 x 38 cm 35-40 porciones
30 x 46 cm 50-55 porciones
El tamaño de las porciones, es el tamaño de su altura, ya que da más cuando es más alto porque permite cortar más delgada la porción. En cambio, si el pastel es de una altura mínima, la porción debe ser más ancha.
Sed felices!!
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