Cocina

MIGUEL PENA ROMA Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Solomillo de cerdo en cama de zanahorias

El Solomillo de cerdo en cama de zanahorias es una receta súper buena, rica, me encanta y es una creación más de un servidor.

Eventualmente, si no deseáis que el solomillo no descanse sobre la cama de zanahorias podéis apoyarlo con un Puré de patatas especial.

Solomillo de cerdo en cama de zanahorias

Ingredientes para el Solomillo de cerdo en cama de zanahorias

1 Kg. de solomillo de cerdo

200 gramos de panceta ahumada o bacon

Mantequilla

Aceite de oliva

Vino blanco

3 chalotes

500 gramos de zanahorias

1 Pimiento verde

Tomillo

Orégano

Sal Marina

Pimienta negra

Aceite de oliva

Preparación del Solomillo de cerdo en cama de zanahorias:

Necesitamos un buen solomillo de cerdo o varios, lo cortamos a lonchas de unos tres centímetros y las enrollamos con panceta ahumada cerrando con un palillo, vamos a aplastarlos un poquito con la mano o la hoja de un cuchillo ancho, para que se reduzcan en altura y permitan una cocción adecuada.

Calentamos una nuez de mantequilla en una sartén con uno hilo de aceite, y doramos, o más bien “sellamos” por los dos lados (5 minutos por lado), luego ponemos los medallones en una placa de horno, agregamos dos vasos de vino blanco y dejamos cocinar unos 30 minutos girando los medallones cada cinco minutos para que se cuezan bien, tienen que quedar bien cocidos. Si el fondo de cocción se seca, añadir más vino o caldo.

En una cazuela, calentamos otra nuez de mantequilla, con un poco de aceite de oliva y doramos dos o tres chalotes sin que se quemen, nos sirven cristalizados, añadimos las zanahorias cortadas en finas rodajas y un pimiento verde cortado a listas o a cuadros, a vuestro gusto, salpimentamos y revolvemos la verduras por unos 10 minutos sin que se quemen. Añadimos agua, orégano, tomillo, unos granos de pimienta negra y dejamos cocinar por otros 30 minutos o más, hasta que las zanahorias estén tiernas. Luego las vamos picar rústicamente para crear la “cama” de zanahorias.

Si los medallones de solomillo no están listos, dejamos a parte las zanahorias y los calentamos con un poco de mantequilla antes de servir, luego disponemos las zanahorias en el fondo del plato o bandeja, colocando encima los medallones de solomillo rociados con el fondo de cocción.

Ya podemos servir el maravilloso Solomillo de cerdo en cama de zanahorias con un buen vino tinto de la Rioja

¡ Esto es todo amig@s !



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paté de setas mixtas

El paté de setas mixtas que presento es muy fácil de preparar y nos será útil para un encuentro con amigos, una merienda, un aperitivo exquisito y somplemente como un “mata hambre” en esos ...

Tocino de cielo

El tocino de cielo es uno de mis postres favoritos, no me gustan los postres “duros” como el Cheese Cake o la Crostata italiana,  me gusta el flan, la crema catalana, el tiramisú, y los pasteles espon ...

Chutney de manzana y pera

Vamos a preparar un Chutney de manzana y pera para chuparse los dedos, y precisamente de ahí viene el nombre, ésta receta nos llega de la India, donde se denomina chatni y para algunos significa “para ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos segundos platos de carne bacon ...

Medallones de solomillo de cerdo abrigado en panceta – Fagottini di maiale e panceta al pinot nero

Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo o 1 loncha de lomo de cerdo de 350 gr., 50 gr. de lonchas de becon, cebolla, vino tinto, cebollino, sal, pimienta y aceite. Una receta sencilla y rápida de hacer, aunque el vino tiene su importancia y por lo tanto, lo haría con un vino bueno, un rioja (al final, sólo es medio vaso de vino) y no con un vino para cocinar cualquiera. Si queréis visi ...

recetas de segundos carne navidad ...

Solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas asadas y zanahorias glaseadas

En estas fiestas que tanto me gustan vamos siempre de invitados, me libro de cocinar y lo único que suelo hacer son dulces. Diréis que ya se nota porque es lo que habéis visto por aquí estas semanas. Hoy para variar os traigo un plato salado que perfectamente podría valer para estos días, delicioso, sencillo y a la vez resultón. No da complicación ninguna, podemos medio preparar las zanahorias co ...

general

Solomillo de Cerdo con Higos

¡Recordando.....! Un plato fácil, rápido y resultón para quedar bien estas Navidades, si encima lo acompañamos con una "patatinas finolis" como yo digo, ya no necesitamos mas.Siempre me han gustado las frutas secas, pero a raíz de saber que se utilizan sustancias no muy recomendables para conseguirlo, no suelo comerlas mucho. Navazar Agraria, comercializa unos higos secos Pata Negra que ...

recetas postres champiñones miel ...

SOLOMILLO A LA MIEL EN CAMA DE CHAMPIÑONES Y PATATAS.

He conocido personalmente esta mañana a Julia del blog " Julia y sus recetas" y con la grata noticia que a ella le da mucha ilusión de ser la anfitriona de este mes RECETARIO MAÑOSO hasta el 10 de diciembre y no es para menos..Felicidades amiga, yo que no he colaborado nunca en ningún reto!!! me apetece sobremanera acompañarte. El protagonista de este mes, para acompañar nuestros plat ...

recetas de segundos carnes cerdo ...

SOLOMILLO DE CERDO CON CEREZAS

¡Buen lunes a tod@s! No es verano todavía pero como si lo fuera, porque este finde ha sido achicharrante por aquí. El calor agobiante me deja sin fuerzas, sin ganas y de bastante mal humor... y durante muchos meses, hasta noviembre por lo menos, mi primer pensamiento antes de hacer una receta será cuánto tiempo voy a tener que estar en la cocina. Así que para estrenar esta nueva etapa de cómo mont ...

recetas de segundos s

Solomillo de cerdo con patatas.

Muy buenas tardes, supongo que hoy venimos más descansad@s después de estos días, seguro que un poco empachad@s con tanto dulce, que medre mía, nos quejamos de que en navidades comemos mucho dulce, pero en Semana Santa no nos quedamos atrás con tantos dulces típicos y muy ricos. Yo particularmente es la semana en la que no suelo utilizar la carne, así que vengo hoy lunes con ganas de ver un buen f ...

general de tenedor

Solomillo de cerdo relleno

Para 4 personas Ingredientes: - 1 solomillo de cerdo - 180 gr de ciruelas pasas - 2 cebollas - 1 vaso de moscatel - 1 pastilla de caldo - agua - 1 cucharada de harina - pimienta - sal - aceite de oliva Elaboración: Lo primero será limpiar bien el solomillo de excesos de grasa, y abrirlo a la mitad en forma de libro, dando un corte abajo y cuando este abierto, volver a cortar en la parte que h ...

recetas de segundos carne cuisine companion ...

Puntas de Solomillo de Cerdo en Salsa

Receta Puntas de Solomillo de Cerdo en Salsa Autor Nini Neila Raciones 2-4 Tiempo 1 hora Ingredientes 400gr de Puntas de Solomillo de Cerdo 1 Lata de Champiñones 1 Cebolla Pequeña 3 Zanahorias 1/2 Pimiento Rojo 1 Diente de Ajo 1 Hojita de Laurel 2 Cucharadas Soperas de Harina 1 Cucharadita de Oregano 1 Cucharadita de Sal 1/2 Vaso de Vino Blanco Aceite de Oliva Elaboración: 1. Equipamos con la cuch ...

carnes cebolla huevo ...

Solomillo de cerdo relleno

Pues hoy toca una receta de carne, en esta ocasión os propongo un SOLOMILLO RELLENO DE TORTILLA Y PIMIENTO, una combinación de sabores que dan un resultado espectacular. Esta receta tiene infinidad de versiones, pero hoy he utilizado ingredientes que tenía por casa, así que es bien sencilla de preparar. Que no os gustan los pimientos? no pasa nada, podéis cambiarlos por unas lonchas de jamón serr ...

recetas de segundos carnes cenas rÁpidas ...

Solomillo de cerdo al vino tinto

Con esta receta de solomillo de cerdo al vino tinto y una buena carne preparas en pocos minutos un plato de lujo sin complicaciones. Puedes servir con un arroz pilaf con pasas y piñones, como en la foto, o con unas sencillas patatas fritas. INGREDIENTES para 4 personas 1 solomillo de cerdo grande o 2 si son más pequeños Media cebolla o 2 chalotas 1 vaso de un buen tinto con cuerpo (250 ml) Dos go ...