1,5 kg de tomate maduro
200 ml vaso de vino ,aceite de oliva virgen
sal
azúcar,una punta de cuchara para quitar la acidez
Mozzarela, paquete
Pan duro 4 rebanadas
Una punta de pimiento verde, poco porque cambia el sabor
Albahaca picada 12 hojas, unas hojas para decorar
introducimos todos los ingredientes en el vaso del turmix, y trituramos de 5 a 10 min, para que se haga una emulsión, y no tengamos que pasarlo por el chino; según lo espeso que lo queramos, añadimos agua fría.