Tartitas de chocolate con crema ligera y fresas ¿A que os apetece un trocito? No me extraña, a mi particularmente cualquier pastel con chocolate me encanta, pero además combinado con una crema ligera y fresas, ni os cuento lo riquísimo que está.
Este postre en particular es un poco entretenido de preparar, pero cuando nos ponemos con la repostería nos damos cuenta que si queremos preparar pasteles o tartas, el tiempo que tardamos en prepararlo no es proporcional a lo que tardamos en comerlo jajaja… Aunque a los que nos gusta la repostería esas minucias no nos importan, lo importante es que al final le guste a los comensales, que en mi caso la mayoría de las veces es mi familia, y bueno, casi siempre les gusta lo que les preparo.
Cómo preparar las tartitas:
Bizcocho:
Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve y reservar.
En otro bol montar las yemas con el resto del azúcar hasta que se forme una crema ligera y blanquecina.
Añadir el aroma de vainilla.
Ir echando la harina tamizada con la levadura poco a poco y mezclar bien.
Ahora echar las claras e ir envolviendo con mucho cuidado para que no baje la mezcla, ya que al no llevar levadura eso será lo que le dé esponjosidad al bizcocho.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y echar la mezcla, extender con cuidado por toda la bandeja y hornear.
Horno precalentado arriba y abajo a 170º/ Hornear bandeja centro 20 minutos
Jarabe:
Echar en un cazo el agua, el líquido de la conserva de cerezas y el Kirsch (aguardiente de cerezas).
Cocer a fuego lento durante 2 minutos y dejar enfriar.
Crema ligera:
La crema ligera es simplemente mezclar nata montada (crema de leche) con crema pastelera, por lo que tenemos que tener la precaución de preparar la crema pastelera con antelación para que esté bien fría.
Preparar la crema ligera según mi receta y con los ingredientes que os pongo en ella.
La podéis sustituir por nata montada (crema de leche) si queréis tener menos trabajo.
Cómo montar las tartitas:
Del bizcocho bien frío cortar círculos.
Colocarlos en una bandeja y echar el jarabe frío a gusto, más o menos según gustos, sobre el bizcocho.
Glaseado de la tartita:
Poner a calentar la nata (crema de leche) y cuando esté caliente, no necesita hervir, la retiramos del fuego.
Echar el chocolate a trozos y la mantequilla, mover para que se deshaga bien.
Cuando esté bien deshecho lo dejamos templar, pero no dejar que se enfríe demasiado, nos sería imposible glasear, y ya podremos utilizarlo para la receta que hayamos preparado.
Glasear la tartita y adornar con la crema ligera, las fresas y una cereza como veis en la foto principal, o como más os guste.
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
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