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Tortilla de calabacín, pimiento y queso



Me encanta ponerle pimiento a todo! os traigo hoy una tortilla consistente y sanísima, que junto con el queso le da un sabor espectacular...probad, probad..
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 pimientos verdes
100g. queso semi
8 huevos
1 calabacín pequeño
1 patata
1 cebolla
2 ajos
Preparación:
- Pochar en una sartén los ajos y la cebolla
- Añadir los pimientos y seguir cociendo
- Añadimos la patata, pelada y a rodajitas y sal
- Cuando las patatas empiecen a estar blandas, añadimos el calabacín cortado a rodajas, y seguimos cocinando.
- Mientras en un bol, batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el queso cortado en trozos.
- Cubrimos el sofrito con los huevos, y cuajamos de la manera que lo hagamos habitualmente.




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