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Happy ensaladilla

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¡Muy buenas gastrolovers!

Hoy quiero compartir con vosotros mi “Happy ensaladilla”. Hoy la he puesto encima de un trozo de pan de semillas de girasol y ha sido un desayuno maravilloso: Saciante pero ligero, súper sabroso y tan colorido que hay que estar de buen humor si o si.

Así que os he dejado la canción “Piptide” de Vance Joy al final de nuestra lista de reproducción “Healthy garnnacha” de Spotify :

La Happy ensaladilla es súper versátil: Se puede utilizar cómo desayuno colocándola encima del pan,también para hacer una ensalada de pasta, de arroz, como relleno de creppes o toping para las tortitas ( en este caso le viene genial un poco de panela, azúcar de coco o sirópe de ágave,…) o comerla así tal cual a cucharadas.

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Además es muy fácil y rápida de hacer, solo hay que preparar los siguientes ingredientes:

–  1 pepino pequeño

–  2 tomates pequeños (si son de los de rama mejor) o un puñado de tomates cherry

–  1 aguacate grande / 2 pequeños

–  3 puñados de arándanos

–  El zumo de 1 lima

–  Unas hojas de albahaca fresca

– Una pizca de sal (yo utilizo del himalaya)

– Una pizca de pimienta negra molida (si la moléis en el momento mejor que mejor)

Simplemente troceamos todo (el pepino lo pelamos) y lo mezclamos bien en un bol. Como el aguacate de por si es graso, no hace falta echarle aceite.

¡Ya veréis qué delicia!

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Espero que disfrutéis de esta aromática, sencilla y divertida receta. Ahora viene el tiempo idóneo para las ensaladillas: Las podemos meter en un tupper y llevárnoslas a la playa, a una barbacoa, piscina,…

Ya me contaréis que os parece, y recordad…

Las recetas están para cambiarlas

¡Un abrazo enorme gastrolovers!

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