Esta deliciosa Ensalada Vegetariana está llena de magníficos nutrientes para nuestra salud. La combinación del trigo sarraceno con la quinoa y los demás vegetales contiene proteínas de alta calidad y minerales que nos darán vigor y cuidarán de nuestros huesos y músculos. ¡Riquísima!
Ingredientes
250 g de trigo sarraceno, quinoa y sésamo (entre los tres)
1 pepino
6 rabanitos
1 cebolla
1 ramita de cilantro fresco (opcional por su fuerte sabor)
2 hojas de menta fresca
1 ramita de perejil fresco
3 cucharadas soperas de zumo de lima
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal
Preparación de la Ensalada Vegetariana
Primero, cocemos los cereales por separado, los escurrimos y los dejamos enfriar durante 15 o 20 minutos.
Picamos el perejil, la menta y el cilantro y se los añadimos a los cereales que los habremos puesto en una ensaladera. A continuación, hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el zumo de la lima y la sal. Y se la añadimos a la ensalada. Lo mezclamos todo muy bien y servimos.
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