Te aseguro que es la mejor tarta de queso que tenemos en nuestro blog y nuestro canal de Youtube.
Ingredientes para el Pastel de Queso de Cabra
180 gr de galletas maría
80 gr de mantequilla
500 gr de queso crema(tipo Philadelphia)
170 gr de queso de cabra curado
100 ml de nata (crema de leche) para montar
170 gr de azúcar blanca
4 huevos medianos
Una pizca de sal
Una cucharadita de esencia de vainillaVídeo receta de la Cheesecake de queso de cabra
Cómo preparar la tarta de queso al horno con queso de cabra paso a paso
Cómo hacer la base de galletas
Comenzamos nuestra receta preparando la base de galletas, para ello vamos a moler la galleta en un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico de autocierre y le pasamos un rodillo por encima hasta que las tengamos bien trituradas.Seguidamente, calentamos la mantequilla en el microondas unos 10 o 12 segundos hasta que esté derretida y la añadimos a las galletas que hemos triturado, mezclamos bien hasta que se integre.
A continuación, ponemos las galletas con la mantequilla en la base del molde que vayamos a usar .
Yo he usado un molde desmoldable de 22 cm y le he puesto un papel parafinado en el fondo para que sea más fácil desmoldar, (como puedes Ver en el Video).
Presionamos bien la galleta para cubrir toda la base y metemos en la nevera mientras preparamos la crema de queso.
Paso a paso para preparar el relleno del Pastel de Queso de Cabra
Ahora, para preparar la crema ponemos en un bol o recipiente, el queso crema, el queso curado de cabra que lo habremos rallado previamente, ( te recomiendo este queso curado de leche cruda de Corsevilla que está espectacular), y añadimos también la nata (crema de leche) para montar.Seguidamente, lo mezclamos bien con unas varillas elécticas o manuales hasta que se integren.
Una vez que se han mezclado bien los quesos, comenzamos a añadir el azúcar poco a poco, lo echaremos en unas 3 o 4 veces, y dejaremos que se mezcle bien.
Ahora, vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno añadiremos el siguiente cuando se haya integrado por completo el anterior.
Cuando ya hayamos echado los 4 huevos, añadimos una pizca de sal y una cucharadita de esencia de vainilla.
Cómo hornear la mejor tarta de queso
Precalentamos el horno a 180 ºC y metemos la tarta con calor arriba y abajo durante 45 minutos.Siempre dependerá de cada horno, te aconsejo que la vigiles, una vez que haya pasado esos 45 minutos, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con el horno apagado unos 5 minutos más.
Para terminar, sacamos del horno, dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y después la metemos en la nevera al menos 4 horas.
¡Lista! ¡Una tarta de queso que de verdad sabe a queso! Una textura suave y cremosa que te va a fascinar.
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