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Pizza de remolacha con vegetales



¿Qué me estás contando? ¿una pizza con remolacha? ¿en serio? SÍ, y viendo las fotos seguro que no te resistes a prepararla y quitarte la duda de si estará buena o no, porque te puedes imaginar qué lo estará, y MUCHO, además seguro que dejas a más de uno con la boca abierta al presentarla en la mesa
 


En lo personal realizó la masa de la pizza casera estilo Dominos Pizza (receta aquí), tan solo cambio la cantidad de algunos ingredientes para que la masa sea manejable y se despegue de las manos. Además, para que quede más intenso el color en vez de añadir agua añado el agua de cocción de la remolacha y me aseguro de que quedará más potente


Desde hace años siempre realizó la masa de pizza de forma casera porque es de lo más sencillo. No se tarda nada en hacer y así dejo el grosor fino que tanto me gusta. Lo habitual es hacer pizzas caseras de jamón y queso, pizza carbonara, pizza barbacoa... pero como buena amante de las verduras, os propongo esta variante
 


  ¿Cómo se hace la pizza de remolacha?

En la Thermomix trituramos 50 gramos de remolacha cocida hasta hacerla una especie de puré.

Lo calentamos a 37 grados durante 2 minutos junto con 125 gramos del agua de cocción de la remolacha junto con 25 gramos de aceite. Añadimos 20 gramos de levadura fresca levital y la mezclamos hasta que se disuelva por completo. Por último añadiremos 250 gramos de harina de trigo, 25 gramos de harina de maiz precocida y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga

La masa de despegarse de las manos al manejar la así que si es necesario habrá que añadir más harina de trigo hasta que esto ocurra. En caso contrario, si queda muy dura habrá que añadir más agua de cocción de la remolacha.

Formamos una bola que dejaremos levar hasta que doble su tamaño, una media hora. La estiraremos al grosor que más nos guste esparciendo sémola de trigo

¿Cómo rellenar una pizza?
Primero extendemos una fina capa de tomate frito, encima trocitos de queso mozzarella, trocitos de queso azul, y unas finas lonchas de cebolla morada y espárrago triguero previamente escaldado en agua hiviendo.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos
 

   

 


La remolacha tiene múltiples propiedades y beneficios. Propiedades nutritivas por su contenido de vitaminas y minerales. Beneficios porque además de ayudar a bajar de peso, ayuda a controlar el colesterol, es buena para bajar la presión arterial e incluso sirve cómo tratamiento para la caída del cabello, buena para combatir la diabetes e incluso es anticancerígena. Es por todo ello por lo que me animé a realizar la receta para el reto color y sabor de temporada con este magnífico ingrediente

Para finalizar, os dejo los enlaces de las pizzas caseras que podéis encontrar dentro del blog  

Pizza Margarita

Pizza primavera

Pizza barbacoa

Pizza vegetal integral

Pizza 4 quesos sin gluten
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