Recordaros que estamos en la época del Bacalao Skrei, es un bacalao fresco del que no debemos dejar de cocinar en esta época, recetas rápidas y cómodas de hacer, son las que voy a proponeros estos días, antes que desaparezca de las pescaderías…
En esta receta de hoy, recomiendo la parte del lomo, no suele tener espinas y las que tiene serian grandes por lo que se ven estupendamente, por eso es fácil para dar a los niños.
Recordaros que este bacalao es suave de sabor por eso lo recomiendo para los niños.
INGREDIENTES:
Un trozo de lomo por persona, como se ve en la foto
Una lata de pimientos del piquillo
1 hoja de laurel
Sal, pimienta, pizca de comino en polvo
2 ajos pelados y fileteados
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva suave
2 cucharadas colmadas de mayonesa, puede ser de la que venden hecha, mejor…
Preparación:
Pedimos en la pescadería que nos saquen los lomos, dejando la piel.
Adobamos el bacalao con la sal, la pimienta, el comino.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos, cuidado no se pasen, sacamos los ajos y reservamos el aceite.
En una fuente apta para horno, ponemos dos cucharadas del aceite de haber sofrito los ajos, cubrimos con los pimientos a tiras finas con un poquito de comino, colocamos una hoja de laurel, ponemos el bacalao encima de la hoja, ponemos encima los ajos sofritos y con mucho cuidado cubrimos el lomo del bacalao con las dos cucharadas colmadas de mayonesa.
Ponemos el vino también en el fondo de la fuente.
Tendremos preparado el horno con el gratinador.
Colocamos la fuente en la parte baja del horno, lo doramos, unos 5-7 minutos, dejamos reposar un par de minutos dentro del horno, ya apagado. Antes de apagar, comprobar si se abre en lascas, si no, es que le falta algún minuto. En la foto de arriba se pueden ver las lascas…
Ya sabéis que cada horno es diferente y cada uno tenemos el control de diferente manera.
Os aseguro que si os gusta el bacalao, os encantara esta receta…
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