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Ingredientes del Bizcocho de claras:
8 Claras de huevos grandes
350 g (2 Cups) Harina de trigo para todo uso
350 g (1 y 1/2 Cups) Azúcar
350 g (1 y 1/2 Cups) Nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
Molde de 23 cm x 23 cm x 6 cm de alto
Papel de hornear
Preparación del Bizcocho de claras:
1 Lo primero que haremos es separar de los 350 g de azúcar 80 g para la nata (crema de leche) y 30 g para poner por encima de la masa antes de hornearla, el resto (240 g) la utilizaremos para las claras.
2 Batimos las claras con varillas eléctricas hasta que estén espumosas, seguidamente le añadimos los 240 g de azúcar y seguimos batiendo hasta que sea un merengue firme.
3 Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco al merengue mezclando con movimientos envolventes hasta que este toda la harina integrada en el merengue.
4 Batimos la nata (crema de leche) muy fría con batidora eléctrica hasta que comience a estar un poco espesa, seguidamente le añadimos los 80 g de azúcar hasta que se formen surcos poco profundos.
5 Añadimos la nata montada (crema de leche) a la mezcla anterior y con movimientos envolventes hasta que esté integrada, seguidamente preparamos un molde cuadrado o rectangular con papel de hornear en el interior, vertemos la masa en el molde y alisamos un poco la superficie, esparcimos los 30 g de azúcar (puede ser más cantidad eso es ya al gusto) por encima de la masa y llevamos a hornear.
6 Horneamos con el horno precalentado a 180ºC (350ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos a 180ºC de 40 a 45 minutos (Comprobaremos pinchando con un palillo que esta cocido), una vez que este cocido lo retiramos del horno y enseguida esparcimos un poco de azúcar por encima, dejamos enfriar sobre una rejilla.
7 Una vez fría la retiramos del molde, le retiramos el papel de hornear y la colocamos en una bandeja para servir, lista para disfrutar.
¡¡Probadlo os va a encantar!!
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Sugerencia:
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