comunidades

BRIOIXOS o PANETS DOLÇOS TRENATS | BRIOCHES o PANECILLOS DULCES TRENZADOS

"No deixis que acabi el dia sense haver crescut una mica, sense haver estat feliç, sense haver augmentat els teus somnis. No et deixis vèncer pel desànim. No permetis que ningú et llevi el dret a expressar-te, que és gairebé un deure. No abandonis les ànsies de fer de la teva vida alguna cosa extraordinària. No deixis de creure que les paraules i les poesies poden canviar el món. Passi el que passi la nostra essència està intacta. Som éssers plens de passió. La vida és desert i oasi. Ens derroca, ens lastima, ens ensenya, ens converteix en protagonistes de la nostra pròpia història. Encara que el vent bufi en contra, la poderosa obra continua: tu pots aportar una estrofa. No deixis mai de somiar, perquè en somnis és lliure l"home... " Walt Whitman
"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños. No te dejes vencer por el desaliento. No permitas que nadie te quite el derecho a expresarte, que es casi un deber. No abandones las ansias de hacer de tu vida algo extraordinario. No dejes de creer que las palabras y las poesías pueden cambiar el mundo. Pase lo que pase nuestra esencia está intacta. Somos seres llenos de pasión. La vida es desierto y oasis. Nos derriba, nos lastima, nos enseña, nos convierte en protagonistas de nuestra propia historia. Aunque el viento sople en contra, la poderosa obra continúa: tú puedes aportar una estrofa. No dejes nunca de soñar, porque en sueños es libre el hombre... " Walt Whitman




Avui és un dia màgic, ideal per a contagiar-se de la il·lusió dels més petits de la família...un dia per somiar, per ser feliços i per a veure que tenim tot un any per davant per a complir els nostres propòsits d´Any Nou...
Hoy es un día mágico, ideal para contagiarse de la ilusión de los más pequeños de la familia...un día para soñar, para ser felices y para ver que tenemos todo un año por delante para cumplir nuestros propósitos de Año Nuevo... 


I encara que no m"he oblidat de preparar per avui un tortell de reis, amb la recepta que faig cada any, aprofito aquest dia per a compartir aquesta deliciosa recepta de brioix trenat del blog Pâtisseries et Gourmandises, en el qual podreu trobar el pas a pas per a realitzar-lo fàcilment. No us sembla una manera molt elegant de presentar-lo? M"agraden molt les masses pujades, encara que cal tenir paciència i respectar els temps necessaris perquè pugin bé, només així aconseguirem un brioix esponjós. Altres receptes de brioixos que he preparat són el kringle d´Estònia, el bescuit de Nadal eivissenc, el grec Christopsomo i el tortell de reis farcit de massapà...ummmm qualsevol d´ells està deliciós acompanyat amb una xocolata calenta. En voleu un bocinet per a berenar? 
Y aunque no me he olvidado de preparar para hoy un roscon de Reyes, siguiendo la receta que hago cada año, aprovecho para compartir esta deliciosa receta de brioche trenzado del blog Pâtisseries et Gourmandises, en el que podréis encontrar el paso a paso para realizarlo fácilmente ¿Nos os parece una manera muy elegante de presentarlo? Me gustan mucho las masas levadas, aunque hay que tener paciencia y respetar los tiempos necesarios para que suban bien, sólo así conseguiremos un brioche esponjoso. Otras recetas de brioches que he preparado son el kringle de Estonia, el bizcocho de Navidad ibicenco, el griego Christopsomo i el roscón de Reyes relleno de mazapán...ummmm cualquiera de ellos está delicioso acompañado con un chocolate caliente ¿Os apetece un trozo para merendar?



BRIOIXOS o PANETS DOLÇOS TRENATS

Ingredients per a la massa mare:

- 250 g de farina de força
-250 ml d´aigua
- 10 g de llevat de fornerIngredients per al brioix:

- 750 g de farina de força
- 1 ou gran
- 15 ml d"oli d"oliva
- 200 o 250 ml d"aigua
- 75 g de sucre
- 5 g de sal
- 10 g de llevat de fornerPreparació: 

Començam fent la massa mare. En un bol, barregem l"aigua tèbia amb el llevat de forner fins que quedi ben dissolt. Després, afegim la farina fins que quedi una massa homogènia. El cobrim amb un drap de cuina i deixem llevar en un lloc aïllat de corrents d"aire durant tota la nit.
Al matí següent, barregem tota la resta d´ingredients en un bol gran, excepte l"aigua, juntament amb la massa mare. Poc a poc hi anem afegint l"aigua i ho amassem uns 15 minuts fins aconseguir una massa elàstica i que no s´enganxi als dits, si és necessari hi afegim un poc més de farina. Ho tapem amb un drap de cuina i deixem llevar la massa un mínim d"una hora.
Passat el temps de fermentació, trenem el brioixos i el tornem a deixar llevar fins que doblin el seu volum. Els pinten amb un ou batut i els coem a forn prèviament escalfat a 180ºC, entre 20-30 minuts (segons la mida del pa o brioix).BRIOCHES o PANECILLOS DULCES TRENZADOS 

Ingredientes para la masa madre: 

- 250 ml de agua 
- 250 g de harina de fuerza 
- 10 g de levadura de panadería Ingredientes para el brioche: 

- 750 g de harina de fuerza 
- 1 huevo grande 
- 15 ml de aceite de oliva 
- 200 o 250 ml de agua 
- 75 g de azúcar 
- 5 g de sal 
- 10 g de levadura de panadería Preparación: 

Comenzamos haciendo la masa madre. En un bol, mezclamos el agua tibia con la levadura hasta que quede bien disuelta. Después, añadimos la harina hasta que quede una masa homogénea. La cubrimos con un paño de cocina y la dejamos levar en un lugar aislado de corrientes de aire durante toda la noche. 

A la mañana siguiente, mezclamos el resto de ingredientes en un bol grande, excepto el agua, junto con la masa madre. Poco a poco vamos añadiendo el agua y lo amasamos unos 15 minutos hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a los dedos, si es necesario podemos añadir un poco más de harina. La tapamos con un paño de cocina y la dejamos levar una hora como mínimo. 

Pasado el tiempo de fermentación, trenzamos los brioches y los volvemos a dejar levar hasta que doblen su volumen. Los pintamos con huevo batido y los cocemos a horno previamente precalentado a 180ºC, entre 20-30 minutos (según la medida del pan o brioche).
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cooking challenge pa ...

RECEPTA DE PA DE PAGÈS o PA RÚSTIC - COOKING CHALLENGE 44

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

general amèrica del nord dolç ...

RECEPTA DE CRONUTS - COOKING CHALLENGE 45

"Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa." (El cant del cuco. Robert Galbraith) No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d"aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va se ...

general calamars forn ...

CALAMARS FARCITS AL FORN. RECEPTA DE MENORCA

"Ara solament diré que, si hagués de viure mil vides, voldria viure-les totes amb tu." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Encara que pogués triar qualsevol lloc del món per viure, no desitjaria fer-ho en un altre que no fos el Mediterrani i, en concret, en la meva estimada Eivissa. És curiós, però què diferentes són les quatre illes que formen l"arxipèlag balear... cada ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

GOULASH amb SPÄTZLE, RECEPTA TRADICIONAL HONGARESA | GOULASH con SPÄTZLE, RECETA TRADICIONAL HÚNGARA

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general bescuit cacau ...

RECEPTA DE BESCUIT DE CACAU I MAIONESA

"La vida és un moment: aquest" (La reina descalça. Ildefonso Falcones) Cada vegada que preparo aquest bescuit de cacau i maionesarepto als meus comensals a que endevinin quin és el seu ingredient secret, us asseguro que fins ara ningú ho ha encertat. Encara que en realitat, si ho pensem bé, la maionesa no és més que una emulsió d"oli i ou, dos ingredients habituals en qualsevol bes ...

recetas postres acción de gracias amèrica del nord ...

APPLE PIE o PASTÍS DE POMA - COOKING CHALLENGE 53

"La vida està plena de belleses impredictibles i sorpreses estranyes. De vegades, la bellesa em supera i no sé com afrontar-la. Coneixes aquesta sensació? Quan alguna cosa és massa bella? Quan algú diu alguna cosa o escriu alguna cosa o toca alguna cosa que et commou fins a les llàgrimes, o que arriba fins i tot a canviar-te? " (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) & ...

recetas postres

Mones de Pasqua dolces i d'embotit / Monas de Pascua dulces y de embutido

Hola Hola! ja se, que aplegue un poc tard per a fer mones de pasqua, però he estat de viatge i no he pogut pujar-la abans. Si no us serveix per als últims dies que queden fins a Sant Vicent, us pot servir per a l"any que ve. ya se que llego un poco tarde para hacer monas de pascua, pero he estado de viaje y no he podido subirla antes. Si no os sirve para los últimos días que quedan hasta San ...

general mallorca pollastre ...

RECEPTA D´ESCALDUMS MALLORQUINS DE POLLASTRE

"Ni tan sols les receptes sortien sempre exactament igual, per la qual cosa tampoc eren una prova perfecta dels teus dots culinaris. D"haver estat així, qualsevol podria llegir un llibre de cuina i preparar un menjar digne de diversos estels Michelin. No, fer bon menjar requeria creativitat, tècnica, talent. I amor"( Amigues entre fogons. Kate Jacobs) D"aquesta recepta típica ...

8 recetas postres

BUNYOLS SENSE GLUTEN,NI LÀCTICS!! PER A SANT JOSEP!!

BUNYOLS SENSE GLUTEN NI LÀCTICS!! PER A EL DIA DEL PARE!! BUÑUELOS SIN GLUTEN, NI LÀCTEOS!! POR EL DIA DEL PADRE!! Ingredients: 250 cc.d’aigua 4 ous mitjans. 90 g. de margarina vegetal 140 g. farina sense gluten, o meitat d'arròs i meitat de preparat panificable. 1 pessic de sal. 1 cull. sopera de fructosa. 1 cull. sopera de canyella Preparació.En un cassó es posa l’aigua, la marg ...

general escòcia lorraine pascale ...

SCOTTISH EGGS o OUS A L´ESCOCESA

"Com més antiga és una notícia, més refrescant resulta. No es tracta solament del poc que recordem de l"assumpte sinó de com les coses mai surten com pensàvem que sortirien. Només la Història està més cega del que estàvem nosaltres, perquè coneix el desenllaç i no pot imaginar cap altre, mentre que nosaltres imaginàvem de tot menys el que realment va ocórrer."(Melisande! Què són els ...