Blog de MJ-Ditifet Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

BRIOIXOS o PANETS DOLÇOS TRENATS | BRIOCHES o PANECILLOS DULCES TRENZADOS

"No deixis que acabi el dia sense haver crescut una mica, sense haver estat feliç, sense haver augmentat els teus somnis. No et deixis vèncer pel desànim. No permetis que ningú et llevi el dret a expressar-te, que és gairebé un deure. No abandonis les ànsies de fer de la teva vida alguna cosa extraordinària. No deixis de creure que les paraules i les poesies poden canviar el món. Passi el que passi la nostra essència està intacta. Som éssers plens de passió. La vida és desert i oasi. Ens derroca, ens lastima, ens ensenya, ens converteix en protagonistes de la nostra pròpia història. Encara que el vent bufi en contra, la poderosa obra continua: tu pots aportar una estrofa. No deixis mai de somiar, perquè en somnis és lliure l"home... " Walt Whitman
"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños. No te dejes vencer por el desaliento. No permitas que nadie te quite el derecho a expresarte, que es casi un deber. No abandones las ansias de hacer de tu vida algo extraordinario. No dejes de creer que las palabras y las poesías pueden cambiar el mundo. Pase lo que pase nuestra esencia está intacta. Somos seres llenos de pasión. La vida es desierto y oasis. Nos derriba, nos lastima, nos enseña, nos convierte en protagonistas de nuestra propia historia. Aunque el viento sople en contra, la poderosa obra continúa: tú puedes aportar una estrofa. No dejes nunca de soñar, porque en sueños es libre el hombre... " Walt Whitman




Avui és un dia màgic, ideal per a contagiar-se de la il·lusió dels més petits de la família...un dia per somiar, per ser feliços i per a veure que tenim tot un any per davant per a complir els nostres propòsits d´Any Nou...
Hoy es un día mágico, ideal para contagiarse de la ilusión de los más pequeños de la familia...un día para soñar, para ser felices y para ver que tenemos todo un año por delante para cumplir nuestros propósitos de Año Nuevo... 


I encara que no m"he oblidat de preparar per avui un tortell de reis, amb la recepta que faig cada any, aprofito aquest dia per a compartir aquesta deliciosa recepta de brioix trenat del blog Pâtisseries et Gourmandises, en el qual podreu trobar el pas a pas per a realitzar-lo fàcilment. No us sembla una manera molt elegant de presentar-lo? M"agraden molt les masses pujades, encara que cal tenir paciència i respectar els temps necessaris perquè pugin bé, només així aconseguirem un brioix esponjós. Altres receptes de brioixos que he preparat són el kringle d´Estònia, el bescuit de Nadal eivissenc, el grec Christopsomo i el tortell de reis farcit de massapà...ummmm qualsevol d´ells està deliciós acompanyat amb una xocolata calenta. En voleu un bocinet per a berenar? 
Y aunque no me he olvidado de preparar para hoy un roscon de Reyes, siguiendo la receta que hago cada año, aprovecho para compartir esta deliciosa receta de brioche trenzado del blog Pâtisseries et Gourmandises, en el que podréis encontrar el paso a paso para realizarlo fácilmente ¿Nos os parece una manera muy elegante de presentarlo? Me gustan mucho las masas levadas, aunque hay que tener paciencia y respetar los tiempos necesarios para que suban bien, sólo así conseguiremos un brioche esponjoso. Otras recetas de brioches que he preparado son el kringle de Estonia, el bizcocho de Navidad ibicenco, el griego Christopsomo i el roscón de Reyes relleno de mazapán...ummmm cualquiera de ellos está delicioso acompañado con un chocolate caliente ¿Os apetece un trozo para merendar?



BRIOIXOS o PANETS DOLÇOS TRENATS

Ingredients per a la massa mare:

- 250 g de farina de força
-250 ml d´aigua
- 10 g de llevat de fornerIngredients per al brioix:

- 750 g de farina de força
- 1 ou gran
- 15 ml d"oli d"oliva
- 200 o 250 ml d"aigua
- 75 g de sucre
- 5 g de sal
- 10 g de llevat de fornerPreparació: 

Començam fent la massa mare. En un bol, barregem l"aigua tèbia amb el llevat de forner fins que quedi ben dissolt. Després, afegim la farina fins que quedi una massa homogènia. El cobrim amb un drap de cuina i deixem llevar en un lloc aïllat de corrents d"aire durant tota la nit.
Al matí següent, barregem tota la resta d´ingredients en un bol gran, excepte l"aigua, juntament amb la massa mare. Poc a poc hi anem afegint l"aigua i ho amassem uns 15 minuts fins aconseguir una massa elàstica i que no s´enganxi als dits, si és necessari hi afegim un poc més de farina. Ho tapem amb un drap de cuina i deixem llevar la massa un mínim d"una hora.
Passat el temps de fermentació, trenem el brioixos i el tornem a deixar llevar fins que doblin el seu volum. Els pinten amb un ou batut i els coem a forn prèviament escalfat a 180ºC, entre 20-30 minuts (segons la mida del pa o brioix).BRIOCHES o PANECILLOS DULCES TRENZADOS 

Ingredientes para la masa madre: 

- 250 ml de agua 
- 250 g de harina de fuerza 
- 10 g de levadura de panadería Ingredientes para el brioche: 

- 750 g de harina de fuerza 
- 1 huevo grande 
- 15 ml de aceite de oliva 
- 200 o 250 ml de agua 
- 75 g de azúcar 
- 5 g de sal 
- 10 g de levadura de panadería Preparación: 

Comenzamos haciendo la masa madre. En un bol, mezclamos el agua tibia con la levadura hasta que quede bien disuelta. Después, añadimos la harina hasta que quede una masa homogénea. La cubrimos con un paño de cocina y la dejamos levar en un lugar aislado de corrientes de aire durante toda la noche. 

A la mañana siguiente, mezclamos el resto de ingredientes en un bol grande, excepto el agua, junto con la masa madre. Poco a poco vamos añadiendo el agua y lo amasamos unos 15 minutos hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a los dedos, si es necesario podemos añadir un poco más de harina. La tapamos con un paño de cocina y la dejamos levar una hora como mínimo. 

Pasado el tiempo de fermentación, trenzamos los brioches y los volvemos a dejar levar hasta que doblen su volumen. Los pintamos con huevo batido y los cocemos a horno previamente precalentado a 180ºC, entre 20-30 minutos (según la medida del pan o brioche).
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cooking challenge pa ...

RECEPTA DE PA DE PAGÈS o PA RÚSTIC - COOKING CHALLENGE 44

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...

canelones canelons mamà ...

LA MILLOR RECEPTA DE CANELONS DEL MÓN | LA MEJOR RECETA DE CANELONES DEL MUNDO

"Preguntat què sents i què et negues a sentir" (El joc de Ripper. Isabel Allende) "Pregúntate qué sientes y qué te niegas a sentir" (El juego de Ripper. Isabel Allende) La millor recepta de canelons del món, segons els meus fills, és aquesta, la de la seva àvia paterna. Ja puc acurar-me al màxim, que la seva resposta sempre és la mateixa: "mamà, no et queden igual" ...

general amèrica del nord dolç ...

RECEPTA DE CRONUTS - COOKING CHALLENGE 45

"Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa." (El cant del cuco. Robert Galbraith) No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d"aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va se ...

braç de gitano Cooking Challenge Dolç ...

Tronc de Nadal o Bûche de Nöel

"Testimo" - va dir el petit príncep. - "Jo també testimo" - va dir la rosa. - "No és el mateix" - va respondre ell ... "Estimar és la confiança plena que passi el que passi hi seràs, no perquè em deguis res, no amb possessió egoista, sinó estar, en silenciosa companyia. Estimar és saber que no et canvia el temps, ni les tempestes, ni els hiverns. Donar amor no es ...

general dolços - dulces pasqua - pascua

Buñuelos de cuaresma - Bunyols de l'Empordà

Aquesta és la millor recepta de bunyols que he provat mai! Els bunyols de quaresma de l"Empordà són deliciosos i un dels dolços més populars i més típics d"aquesta època de l"any a Catalunya. Cada casa té la seva recepta així que com amb totes les receptes populars hi ha mil variants i tothom diu tenir "l"auténtica". Jo no us diré que aquesta és la més autentica per ...

8 recetas postres

BUNYOLS SENSE GLUTEN,NI LÀCTICS!! PER A SANT JOSEP!!

BUNYOLS SENSE GLUTEN NI LÀCTICS!! PER A EL DIA DEL PARE!! BUÑUELOS SIN GLUTEN, NI LÀCTEOS!! POR EL DIA DEL PADRE!! Ingredients: 250 cc.d’aigua 4 ous mitjans. 90 g. de margarina vegetal 140 g. farina sense gluten, o meitat d'arròs i meitat de preparat panificable. 1 pessic de sal. 1 cull. sopera de fructosa. 1 cull. sopera de canyella Preparació.En un cassó es posa l’aigua, la marg ...

general lorraine pascale salat ...

RECEPTA DE PIZZA EXTRA FINA DE FORMATGE DE CABRA AMB PESTO D´ESPINACS de la LORRAINE PASCALE i SORTEIG DEL SEU DARRER LLIBRE!!

"Sovint, els humans suposem la simetria i la igualtat on no existeix cap de les dues coses. Iguals però en el fons diferents..." (El cant del cucut. Robert Galbraith) Vaig descobrir a la Lorraine Pascale a través de la meva germana, que està enganxada als seus programes de cuina. Tant em va parlar d"ella que va despertar la meva curiositat, i jo també vaig quedar prendada d"aq ...

general dolç formatge ...

RECEPTA DE PASTÍS DE FORMATGE

"La vida és allò que et va succeint mentre t"obstines a fer altres plans" (John Lennon) Confesso que m"he viciat?la meva addició té a veure amb la felicitat i no sé si donar-li la culpa a la Maragda, la meva estimada amiga que va ser qui em va fer arribar el llibre "La recepta de la felicitat", o a la Sandra Mangas per publicar un llibre amb receptes tan temptadores? ...

general dolços - dulces fruita - fruta ...

Pastel de fresas light - Pastís de maduixes light

Seguim amb receptes lleugeres, aquest cop unes postres i amb maduixes, que estan de plena temporada! M?encanten els pastissos de maduixes i volia trobar alguna manera de fer-lo ben lleuger, per no trencar el meu pla per aprimar, així que em vaig posar a rumiar la manera i aquest és el resultat de l?invent. La veritat és que ha quedat molt bo! Vaig fer un pastís amb un motllo de 20cm i nom ...

general formatge - queso peix i marisc - pescado y marisco

Filets de peix amb Fourme d'Ambert - Filetes de pescado con Fourme d'Ambert

Aquesta recepta me la va passar la Sandrine, de la botiga La Fromagerie del mercat del Lleó i és una recepta realment espectacular, com totes les que ella m?ha passat. Si no les coneixeu no deixeu de veure els Chabichou farcits, els bocinets de formatge Val des Ours amb peres caramel·litzades o els deliciosos gotets de Roquefort amb magret d?ànec i praliné d?avellanes, us enamorareu de totes elle ...