Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Aparte ya le añadimos mas ingredientes para completar nuestro aperitivo.
A continuación vemos la receta…
Ingredientes:
200g berenjena
200g cebolla
200g pimiento rojo
50g ajos secos
100g atún
50g aceitunas negras
2 huevos de codorniz
aceite de oliva
Elaboración:
Asar las verduras al horno, una vez hechas pelar y trocear, rectificar de sal y aceite.
Cocer los huevos de codorniz durante 3 minutos. Pelar y reservar.
Deshuesar las aceitunas negras y cortar en brunoise muy fina. Reservar.
Sacar los troncos de atún y colar por el chino. Reservar
Decorar las cucharitas con la verduras, mitad del huevo de codorniz, atún y el picado de aceitunas negras.
Nota:
La cocción de los huevos de codorniz son de tres minutos. El atún no se desmiga.
Con Texturas y Sabores
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