Buenos días a todos,
Hoy os traigo una ensalada templada, la suelo hacer en celebraciones y cuando nos juntamos mucha gente, aunque para un día de diario acompañado de un arroz o un plato de pasta, os deja una comida completa y con esta receta inauguramos el mes de diciembre que estará dedicado a la cocina navideña, ¿os apetece? Espero que sí, se aceptan sugerencias y nuevas recetas.
Que tengáis un gran día.
Ingredientes.-
Un cogollito de lechuga
La mitad de un manojo de espárragos verdes
Ocho champiñones grandes
Doscientos gramos de jamón serrano
Aceite
Sal
Vinagre de módena o reducción de balsámico
Preparación.-
Limpiamos y picamos los champiñones en gajos.
Picamos los espárragos verdes.
En una sartén ponemos aceite a calentar.
Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los champiñones y salteamos bien.
A continuación, añadiremos los espárragos y los dejamos sofreír, hasta que estén bien hechos.
Cuando los tengamos, añadimos el jamón picadito y los dejamos hacer, dando vueltas de vez en cuando para que no se peguen.
Mientras, lavamos y rehidratamos la lechuga con un poco de agua con aceite y la disponemos en una fuente.
Cuando tengamos el sofrito lo echamos por encima y servimos inmediatamente.
Si queréis, podéis añadir un poco de reducción de balsámico por encima.
La gracia de esta ensalada reside en el contraste de temperaturas.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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