Fideos con champiñones y coliflor en Olla GM 

¿Volvemos a la normalidad, mis finas hierbas?

Venga, va ¡Si!

Algo de verdura, que vaya bien con el frío, no muy contundente...

Y aquí tenemos estos fideos sabrosos y buenísimos para empezar el año con fuerza...por si en algún momento la habíamos perdido



INGREDIENTES
400 gr de pasta para fideuá
1 litro 300 ml de agua + pastilla de caldo de verdura
1 coliflor pequeña
200 gr de champiñones
1 chalota
250 gr de tomate frito concentrado
1 zanahoria
2 dientes de ajos
1 vaso de coñac
1 hoja de laurel
Pimienta
Unos granos de cardamomo
Comino
Perejil

ELABORACIÓN
Picar los ajos y la chalota

Filetear los champiñones

Cortar la zanahoria en rodajas

Limpiar la coliflor y separar los ramilletes

Poner un poco de aceite en la cubeta

Pochar el ajo y la chalota

Añadir los champiñones. Pochar 2 minutos

Incorporar el coñac. Dejar evaporar el alcohol

Añadir la zanahoria y la califlor. Pochar 4 minutos sin dejar de remover

Añadir el tomate y mezclar

Majar los granos de cardamomo, pimienta y el comino

Añadir las especias al guiso

Añadir el caldo. Previamente hecho con el agua y la pastilla de caldo de verdura

Añadir los fideos
Remover

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Cerrar tapa y válvula

Menú cocina 5 minutos

Despresurizar manualmente

Remover

Servir espolvoreado con perejil

Receta adaptada de la revista Love Cocina nº 48 pág.37



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