“Noto cierto emoción ante la incertidumbre futura. Por fin sé apreciar las encrucijadas que encuentro en mi camino, y pienso confiar en esta nueva posibilidad”
(Cosas que los nietos deberían saber. Mark Oliver Everett)
No sé si estaréis de acuerdo conmigo, pero creo que es cierto que la vida es una encrucijada, siempre hay dos opciones entre las que podemos escoger y nuestro futuro depende del camino que elijamos seguir...como Everett (de quien he cogido prestado la frase con la que inicio mi entrada de hoy) estoy yo también pienso que hay que apreciar esas encrucijadas y confía en uno mismo para superarlas...
Pues este mes me ha vuelto a tocar escoger el reto para las Cooking Challenge, y como estamos casi en época de Cuaresma, he propuesto a mis queridas amigas que preparáramos cada una un delicioso potaje. Mi receta elegida ha sido la del libro de Ferran Adrià "La comida de la familia", que si no tenéis os recomiendo porque está repleto de deliciosas recetas, y si no basta con ver la que he preparado ¡ummm!
GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVOS AL COMINO
Ingredientes para 2 personas:
- 320 g de garbanzos cocidos
- 120 g de tomates maduros
- 2 huevos
- 65 g de espinacas congeladas
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 cucharadita de maizena exprés
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- aguaPreparación:
Hervimos las espinacas en agua al punto de sal. Las escurrimos sobre un colador. Trituramos el tomate con un batidor eléctrico y eliminamos el exceso de agua dejándolo reposar en un colador sin presionar. Pelamos y picamos los ajos. Cocemos los huevos hasta que estén duros.
Sofreímos el ajo y el tomate en una cazuela con el aceite de oliva. Añadimos el comino en polvo. Incorporamos los garbanzos sin el caldo y rehogamos 30 segundos. Añadimos el caldo de pollo y dejamos que levante el hervor.
Pelamos los huevos y los mantenemos en agua tibia para que no se enfríen. Incorporamos las espinacas y salpimentamos. Ligamos con la maizena, debemos conseguir una textura cremosa de caldo, no espesa. Servimos los garbanzos en un plato hondo con un huevo, podemos trocearlo.
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"Noto certa emoció davant la incertesa futura. Per fi sé apreciar les cruïlles que trobo en el meu camí, i penso confiar en aquesta nova possibilitat "(Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett)
No sé si estareu d´acord amb mi, però crec que és cert que la vida és una cruïlla, sempre hi ha dues opcions entre les que podem escollir i el nostre futur depèn del camí que triem seguir ... com Everett (de qui he agafat prestat la frase amb la qual inici meva entrada davui) estic jo també penso que cal apreciar aquestes cruïlles i confia en un mateix per superar-les ...
Idó aquest mes mha tornat a tocar escollir el repte per a les Cooking Challenge, i com estem gairebé en època de Quaresma, he proposat a les meves estimades amigues que preparéssim cadascuna un deliciós potatge. La meva recepta escollida ha estat la del llibre de Ferran Adrià "El menjar de la família", que si no teniu us recomano perquè està ple de delicioses receptes, i si no només cal veure què he preparat ummm!
CIGRONS AMB ESPINACS I OUS AL COMÍ
Ingredients per a 2 persones:
- 320 g de cigrons cuits
- 120 g de tomàquets madurs
- 2 ous
- 65 g despinacs congelats
- 200 ml de brou de pollastre
- 2 grans dall
- 1 mica de comí en pols
- 1 culleradeta de Maizena exprés
- 3 cullerades doli doliva
- sal
- Pebre negre
- aiguaPreparació:
Bullim els espinacs en aigua al punt de sal. Els escorrem sobre un colador. Triturem el tomàquet amb un batedor elèctric i eliminem lexcés daigua deixant-lo reposar en un colador sense pressionar. Pelem i piquem els alls. Coem els ous fins que estiguin durs.
Sofregim lall i el tomàquet en una cassola amb loli doliva. Afegim el comí en pols. Incorporem els cigrons sense el brou i ofeguem 30 segons. Afegim el brou de pollastre i deixem que aixequi el bull.
Pelem els ous i els mantenim en aigua tèbia perquè no es refredin. Incorporem els espinacs i salpebrem. Lliguem amb la maizena, hem daconseguir una textura cremosa de brou, no espessa. Servim els cigrons en un plat fons amb un ou, podem trossejar-lo.
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