comunidades

GUISO DE ALUBIAS POCHAS CON VERDURAS

El año pasado tuve una gran producción de judías verdes en la huerta, y como ya habíamos consumido y congelado suficientes aproveché para dejar algunas para pochas. No eran de la variedad que se suele ver como pochas en el País Vasco, pero después de probar no estaban tan mal. 

Para dejar la judía para pochas se deja que crezca bien la alubia en su interior y se recolectan antes de que estén secas. Se consumen frescas o se congelan tal cual para consumir más tarde.

DSC09900


Ingredientes:

400 gr de alubias pochas

1 cebolla o cebolleta

4 dientes de ajo

1 tomate

1/2 pimiento rojo grande

1 zanahoria

1 hoja de laurel

1 cdta de pimentón

Agua

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Las alubias pochas no hace falta ponerlas en remojo, pues son tiernas y al no estar secas no hay que hidratarlas pues ya lo están.

Picamos la cebolla y el ajo finos y los sofreímos en un poco de aceite de oliva. Cuando estén sofritos añadimos las pochas y la hoja de laurel y rehogamos un poco. Añadimos el pimentón con la cazuela fuera del fuego para que no se queme y rápidamente cubrimos de agua. El resto de verduras las podemos añadir troceadas en una bolsa de cocer verduras o ponerlas tal cual sin partir para poderlas sacar mejor luego.

Dejamos cocer a fuego medio unos 50 minutos o hasta que las alubias y las verduras estén tiernas. Si se hace en olla expres tardará unos 10 minutos. 

Una vez que haya cocido todo, sacamos las verduras a un vaso batidor, las trituramos y las añadimos de nuevo a la olla, agregamos la sal y servimos.

Son ideales para acompañar las guindillas en vinagre, de las que no pican.

Fuente: este post proviene de Mis recetas de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Champiñones al ajillo

Una receta que nos sirve tanto para picar, como guarnición, o incluso para añadírselos a una pizza por encima, a un plato de pasta...tiene mil usos, y si os gustan los champiñones os encantará. Ingre ...

Recomendamos

Relacionado

Legumbres Guisos La Rioja ...

Pochas a La Riojana, receta casera

Pochas a La Riojana, historia: Las pochas son las alubias blancas que aun no han madurado y secado para su conservación el resto del año. Su origen es algo incierto, las alubias entraron en España de mano de los árabes y aunque en la zona de Rioja - Navarra las sacamos de las alubias blancas, en Tolosa las sacan de las alubias pintas y en Asturias son los famosos fabines de los que luego salen las ...

recetas tradicionales verduras y hortalizas recetas sanas ...

Pochas frescas con verduras a la Navarra

Esta receta me la traje de mis vacaciones por Navarra, rica gastronomía y buenos vinos. Un buen plato la mar de sano, que comí concretamente en un restaurante de Estella, y me quede con la idea de prepararlo en casa. Una receta clásica, sencilla y ligera, sin añadir solamente las verduras para disfrutar de todo su sabor y sin nada de grasas. Por la información que obtuve, se llaman pochas a las (j ...

Legumbres Alubias de otoño

Alubias de otoño

La Cocina De Juani Alubias de otoño Ingredientes: 400 gr. de pochas o alubias de temporada 1 cebolleta 1 tomate maduro medio pimiento rojo asado 2 dientes de ajo 1 patata mediana 200 gr. de magro de cerdo 100 gr. de setas 1 hoja de laurel pimienta negra pimentón dulce aceite sal Preparación: Ponemos las pochas en una olla con agua mineral, añadimos un diente de ajo y el laurel y las hacemos a fueg ...

Económicas Fáciles Verdura ...

Pochas con alcachofas. Receta para dieta.

Pochas con alcachofas. Receta para dieta. Pochas con alcachofas. Receta para dieta. ,historia: Cómo hacer pochas con alcachofas. Esta es una de esas recetas que pueden aportar mucho sabor a una dieta de adelgazamiento. Y digo que es una receta para dieta porque todo lo que contiene son verduras (incluidas las pochas), agua, sal y un poco de aceite de oliva. Su preparación es muy sencilla, siempre ...

diabeticos ensaladas destacado ...

Ensalada de Pochas con Pipirrana

Ustedes que tenéis, la satisfacción de Cocinar, día a día, y que llega esta calores y decidir de hacer un plato fresco y lleno de nutriente, quiero dejaros esta rica Receta de Cocina, con Pochas. Las Pochas son una variedad de alubias recolectadas antes de su maduración, cuando aún conservan toda su ternura. Su temporada es corta, solo en verano, y luego pueden comprarse en conserva o congeladas. ...

Dieta Dificultad media Primeros platos

Pochas con bacalao en salsa verde

Pochas con bacalao en salsa verde Pochas con bacalao en salsa verde ,historia: Puede que esta receta de pochas con bacalao en salsa verde sea desconocida, pero puedo aseguraros que es una de las más ricas que vais a probar. Las pochas admiten de todo. La receta más tradicional que tengo en mi recetario son las pochas a la riojana, con chorizo y tocino. Pero luego también tengo alubias con atún, po ...

recetas de primeros celiacos del mar ...

POCHAS CON BACALAO

Vamos con un post para Semana Santa, procuro no incumplir mis promesas aunque lo que más me apetece hoy es enseñaros las galletas que he hice esta mañana. El día ha sido movidito pero nos ha cundido bien el tiempo: galletas de canela, tarta bretón con crema de vainilla y manzana caramelizada, bizcocho ruso con cobertura de chocolate, falsos coulant de chocolate y al llegar a casa otras gal ...

Cocina Tradicional Platos de Cine alubias al natural ...

Receta de alubias a la riojana

Uno de los manjares que nos trae el otoño son las alubias tiernas. Es un producto fugaz, quizás por eso es más deseable. Sí, ya sé que hay muchas recetas de alubias pochas a la riojana pero esta vez os las voy a ofrecer al natural. Todo y solo verduras de todos los colores y texturas. Suaves delicadas y muy digestivas. Y como siempre cuidaremos todos los ingredientes, si son ecológicos mejor. En m ...

recetas de primeros legumbres y cocidos paso a paso

Alubias con verduras

Ingredientes para 6 personas 400 gr de alubias a tu gusto (redondas, pintas, verdinas ?en la foto?, rojas…) 1 patata mediana 1 zanahoria 1 puñado de judías verdes 1 tomate rojo, media cebolla y 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta 1 cucharada de pimentón dulce Media cucharadita de comino molido (opcional) Sal, pimienta y aceite de oliva 1 clavo de olor Elaboración ...

recetas de primeros guisos legumbres

GUISO DE ALUBIAS CON ALCACHOFAS

Los ingredientes son: -1kg de alcachofas -100gr de tocino o panceta ibérica -1chorizo ibérico -1morcilla -250gr de alubias -1cebolla -2dientes de ajos - aceite -sal -agua -Ponemos las alubias a cocer, que ya las teníamos en remojo la noche anterior. -En una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos y cebolla picados. -Cuando estén bien frito añadimos la panceta, chorizo y morcilla corta ...