Hamburguesas de berenjena

Las hamburguesas de berenjena son una opción ideal si estás a dieta o te gusta cuidarte. Están elaboradas con verduras asadas al horno, sin nada de grasa. No hay por qué renunciar a comer rico, es posible comer rico y sano.Buen provecho!!!



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Menú:

250gr verduras asadas

Un huevo

40gr salvado de avena

Postre (Fruta o yogur)https://recetasmetodobascula.blogspot.com.es/

Ingredientes:
1 berenjena grande

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 huevo

40 g de salvado de avena

sal

aceite de oliva virgen extra

ajos

perejil

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Elaboración:

Asar en el horno las verduras.

Dejar enfríar antes de pelarlas. Tener especial cuidado en sacar el máximo de agua que tengan, para ello poner encima de un papel de cocina.

Picar con cuchillo las verduras, lo más fino posible, y no con la trituradora sino se aguarán.

Añadir sal, perejil, el huevo y el salvado de avena con las verduras picadas.

Mezclar todo bien y dejar reposar unos 30 minutos.

Con una sartén antiadherente con un poquito aceite, echar una cucharada de la mezcla dándole la forma de hamburguesa. Es importante que el fuego esté medio-bajo para que no se peguen.

Con una lengua darles la vuelta con mucho cuidado para que no se deshagan.

También puedes recortar trozos de papel de horno para cada hamburguesa, así seguro que no se te pegarán

Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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