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Lomo de cerdo en hojaldre


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Lomo de cerdo en hojaldre

En este soleado lunes tenemos una nueva receta del blog “¡Huele bien!“. Se trata de una especie de solomillo Wellington que os va a encantar, estoy seguro. Podréis ver todas las recetas de este blog de una forma más accesible, siguiendo la página de Facebook.

Lomo de cerdo en hojaldre, la receta:

Muchas personas rehúsan comer carne de cerdo por su alto contenido en grasa. Pero esta personas, desconocen los beneficios que aporta para la salud. Tiene un alto contenido en vitaminas B1 y potasio, que facilitan un buen funcionamiento de los músculos. Por eso es recomendable para todos las personas que tienen mucha actividad y practican algún deporte. A la hora de comprar la carne de cerdo, es recomendable comprar las partes que tienen menos grasa, como el lomo, que sólo posee un 3% de grasa.

Después de esta pequeña aclaración, ¡¡Estoy segura que deseas conocer la receta!!

Lomo de cerdo en hojaldre, ingredientes:

1 lomo de cerdo.

sal,pimienta molida, aceite de oliva.

2 cucharadas de mostaza antigua, 150 gr de almendras molidas.

1 lamina de hojaldre,1 huevo batido, zumo de naranja.

Lomo de cerdo al horno, preparación:

1.- Lavamos la carne, la secamos con papel de cocina y salpimentamos. Exprimimos el zumo de una naranja, lo vertemos por encina del lomo de cerdo. Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen. Dejamos reposar en la nevera una 2 horas.

2.- Con la ayuda de un cuchillo le quitamos la grasa que tiene en la parte superior. (también puedes hacerlo, antes de marinar el lomo). Mezclamos la mostaza con la almendra molida, hasta forma una pasta parecida a las migas de pan. Cubrimos con ella el lomo de cerdo, formando una costra por fuera. Estiramos la lamina de hojaldre, ponemos en el centro el lomo y la cerramos, dejando la carne en su interior. Hacemos unos dibujos con la ayuda de un cuchillo, pincemos con huevo. Ponemos la pieza cubierta en hojaldre en una cuente de horno cubierta con papel sulfurizado.

Lomo-de-cerdo-en-hojaldre-paso-a-paso


3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos el lomo 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre este dorado por fuera. Retiramos la fuente del horno, dejamos entibiar la carne y la servimos en lonchas cortadas. Podemos acompañar la carne con una ensalada o un pastel de verduras,

La carne se queda tierna y jugosa, las costa de almendra absorbe todo el jugo que desprende el lomo al cocinarse y el hojaldre se queda muy crujiente..Ahora sólo tenéis que probarla con una copa de vuestro vino favorito…eso si, sólo una copa… Guarda el resto para mi próxima receta.

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