Ingredientes
-1 kilo de cinta de lomo de cerdo en un solo trozo
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-queso en lonchas (yo he usado queso cheddar)
-1 lámina de hojaldre
-1 huevo para pincelar
Calentamos una cucharadita de aceite en un sartén, sazonamos el lomo y sellamos la carne por todos los lados. Cuando tome color, la sacamos y la reservamos hasta que se enfríe (de lo contrario el hojaldre se fundiría y no podríamos manejarlo).
Estiramos la masa de hojaldre y colocamos el lomo encima.
Cubrimos con el queso en lonchas y tapamos con los bordes del hojaldre.
Sellamos con ayuda de un tenedor presionando con cuidado los bordes y pincelamos con ayuda de una brocha todo el hojaldre para que se dore.
Precalentamos el horno a 220º durante unos minutos, introducimos el lomo de cerdo en hojaldre en el horno, bajamos la temperatura a 200º y horneamos unos 30 minutos.
Debemos tener cuidado de no hornearlo en exceso porque el lomo quedaría muy seco y el plato perdería sabor.
Servimos nuestro lomo de cerdo en hojaldre calentito y como sugerencia podéis acompañarlo por una rica ensalada o un puré de patata bien espesito.
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