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Lomo de Salmón al Horno, Puré de Alubias y Espinacas

Esta es una receta muy sencilla y con ingredientes que solemos tener en la casa. Lata de alubias, salmón congelado y espinacas congeladas. Se podría decir que es una receta perfecta para el confinamiento.

La combinación es exquisita!! Además que se hace en un momento y sin complicación ninguna. Os aconsejo que la probéis. No os defraudará.

¿Cómo lleváis el tener que estar dos semanas más en casa?

A mí me sorprende como cada país lleva el control de esta catástrofe totalmente diferente y con otras normas.

Aquí en Alemania se aconseja quedarse en casa, pero no te obligan. ¿Qué pasa con esto? Que sale un día soleado y primaveral como ocurrió el sábado pasado y los parques y zonas de ríos estaban a rebosar de gente. ¿Qué inconsciencia por dios? Cierran todos los comercios, restaurantes, cafeterías, pero te puedes ir a dar una vuelta con la moto, con la bicicleta, a pasear... Y todo esto lo puedes hacer mientras mantengas la distancia con las demás personas. ¿Alguien cree que eso se respeta cuando te tumbas en el césped?

De verdad, no sé hasta cuando va a durar todo esto, porque con estas contradicciones de cada país, yo lo veo crudo.

Os dejo una foto al final del Post de como estaba Colonia este sábado pasado día 28 de marzo.


Lomo de salmón al horno, puré de alubias y espinacas

Ingredientes

(para 2 personas)

200 gramos de espinacas congeladas,

2 cebollas pequeñas,

1 diente de ajo,

2 c/s de aceite de oliva,

1 lata de alubias blancas de 400 gramos,

50 ml. de caldo de verdura,

3 c/p de zumo de limón,

Sal, Pimienta,

2 lomos de salmón sin piel,

100 ml. de vino blanco.

Preparación:

Descongelar las espinacas.

Picar finamente una cebolla y el ajo.

Poner una cucharada de aceite en un cazo a calentar.

Echar la cebolla y el ajo y dejar pochar.

Escurrir y pasar por el grifo las alubias.

Añadirlas al cazo junto con el caldo.

Llevar a ebullición y apartar.

Triturar con la batidora.

Añadir el zumo de limón y salpimentar. Si vemos que queda muy espeso añadir más caldo.

Encender el horno a 180°C.

Poner el salmón encima de una bandeja cubierta con papel de hornear. Salpimentar y rociarlo con una cucharadita de zumo de limón.

Meterlo en el horno en la tercera rejilla y dejar que se haga durante 10-15 minutos según el grosor.

Pelar y picar en rodajas la otra cebolla.

Poner una cucharada de aceite en una olla a calentar.

Echar la cebolla y dejar que se ablande.

Apretar las espinacas para sacarle el agua que pueda tener y echarlas también.

Dejar que se hagan durante 5 minutos y verter el vino.

Dejar reducir hasta casi por completo. Rectificar de sal y pimienta.

Para servir; poner un fondo de puré de alubias, colocar el lomo de salmón encima y cubrir éste con espinacas.

Rociar con aceite de oliva y colocar una rodaja de limón encima.



Este es el confinamiento que se ve en Alemania.
¿Creen que no van a llegar a misma cifra de infectados como España o Italia? Solo espero que no, pero viendo estas imágenes me queda la duda.


Y así en Berlin


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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