comunidades

Lubina rellena

X-NONE X-NONE
La combinación de pescado y verduras es una de las más saludables, equilibradas y nutritivas. Es también una alternativa que ofrece múltiples combinaciones en la cocina para preparar nuestra comida. Desde el vapor hasta el horno pasando por las plancha o la sartén, sólo tenemos que dejar libre a nuestra imaginación y unir los ingredientes armónicamente para conseguir platos capaces de satisfacer no sólo a las necesidades alimenticias sino a la vista al olfato y, claro está, al gusto. La mezcla de verduras y hierbas en esta receta es todo un descubrimiento: su suavidad y delicado aroma realzan la finura de la carne de la lubina, lo que unido al sabor ligeramente pungente del aceite de oliva y la leve acidez de los tomates cherry convierten este plato en un festival para el paladar. Las lubinas pueden comprarse ya fileteadas, o seducir al pescadero (o a la pescadera) para que nos las prepare. En cuanto a los tomates cherry elíjalos variados: rojos, amarillos, verdes, kumato... eso dará a nuestro plato un colorido espectacular.

Ingredientes para cuatro personas

Cuatro lubinas de ración en filetes

Cuatro chalotas

Un puerro

Medio bulbo mediano de hinojo

Cuatro rabanitos

250 gr de tomates cherry variados

Dos cucharadas de rúcula picada

Dos cucharadas de cebollino picado

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Cortamos finamente el cebollino y las hojas de rúcula y las mezclamos.

Colocamos los filetes de lubina sobre una bandeja parar el horno, los salpimentamos al gusto, los regamos con un hilo de aceite de oliva y ponemos una pequeña cantidad de la mezcla de cebollino y rúcula sobre cada uno.  Reservamos.

Pelamos todas las verduras, lavando muy bien los rabanitos, las cortamos en juliana fina y las pochamos con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que estén hechas pero sin dejar que se quemen.

Escurrimos muy bien el exceso de aceite, mezclamos con el resto del cebollino y la rúcula, repartimos esta mezcla sobre cuatro de los filetes de lubina y tapamos con los otros cuatro filetes.

Llevamos al horno que tendremos precalentado y dejamos unos veinte minutos, o hasta que el pescado esté hecho. Vigile para que no se quede muy seco.

Mientras, escaldamos los tomatitos cherry y los pelamos. Podemos dejarlos enteros o cortarlos por la mitad, como prefiramos. Los aliñamos con aceite de oliva de buena calidad y una pizca de sal.

Servimos el pescado acompañado por los tomates en un plato en el que pondremos un poco de aceite de oliva a modo de salsa.



Fuente: este post proviene de La Gastrocinemia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca. Anne Holt, Det Sot e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos a la espalda ajo ...

INGREDIENTES (2 personas) 2 lubinas de ración frescas 6-8 dientes de ajo 1-2 cayenas Vinagre de Jerez (o el que más os plazca) Perejil fresco Rúcula Tomatitos cherry Sal, pimienta y Aceite de Oliva Tiempo: 15 minutos Hora de zambullirnos en el océano para atrapar esta lubina que siempre será un buen reclamo para nuestras cenas a cámara rápida. Esta actriz marítima ya es bella de por sí pero si a ...

general al horno de dieta ...

economizados.com Exquisita receta de pescado relleno al horno que resultará del gusto de todos los comensales, por su textura y excelente sabor. Su precio medio para 4 personas es de 15,70  euros, aunque podemos rebajar dicho importe en un 4,95%, si seleccionamos el supermercado que nos ofrezca la mejor opción en calidad-precio. Valor Calórico/100 gr.: 137 calorías Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas ...

general cocina para solteros pescados

Mis padres han venido a pasar unos días y el otro día organizamos una comida familiar para la que mi madre compró una fantástica lubina salvaje que pesaba más que yo... Preparamos esta receta sencilla para poder disfrutar de un vinito y un aperitivo al aire libre y luego no tener que trabajar mucho antes de comer. INGREDIENTES - 6 personas Lubina de 1,5 Kg 2 patatas medianas 1 cebolla grande Un ...

general pescados y mariscos crema de espárragos ...

Hoy vengo con una receta de lujo. Una preciosa lubina salvaje cocinada al vapor, acompañada de una crema de espárragos blancos con crudités de verdura. Una receta sana y deliciosa. La lubina salvaje me llega de la mano de Bocado de mar, una tienda online de pescados y mariscos situada en uno de los mayores puertos de pesca del mundo, en Vigo. Tiene una extensa variedad de productos del mar, desd ...

lubina lubina al horno pescado ...

Hola!!! Hoy os dejo una receta de lubina al horno, con patatas y verdurita que está deliciosa!!! Además las lubinas la pescó Adrián, así que estaba deseando ver la receta que preparaba con ellas INGREDIENTES: -2 lubinas limpias -4 patatas -1 pimiento rojo -1 cebolleta -10 tomates cherry -1 limón -200ml de aceite de oliva -3 ajos -1 puñado de perejil fresco -1/2 vaso de vino blanco -sal PREPARAC ...

cocina como hacer lubina al horno lubina al horno ...

Cómo hacer una lubina al horno en 20 minutos. Esta receta fácil, y rápida es una forma de comer sano sin demorar mucho tiempo cocinando. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes; INGREDIENTES 2 lubinas de 1 kg aproximadamente cada una 1 limón 2 dietes de ajo 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de hierbas aromáticas; orégano, romero, tomillo y salvia. PREPARACIÓN En primer l ...

recetas con pescado

Lubina al Horno con patatas La Lubina al horno con patatas es un plato muy fácil de preparar y además, sano y muy nutritivo. Ideal para dietas y menús sanos y equilibrados, o incluso para fiestas y celebraciones. Tan sólo necesitarás 10 o 15 minutos para que el pescado esté a punto. Las acompañamos con unas verduras asadas que previamente tendremos que preparar antes (patatas, pimientos, cebollas. ...

recetas de pescado recetas para navidad besugo ...

Los grandes asados son usualmente los protagonistas en nuestras cenas navideñas. Sin duda durante todos estos años esa ha sido la gran alternativa en casi todos los hogares, pero ¿por qué no recurrir al pescado? Ya hemos comprobado en muchas ocasiones cómo conquista el paladar de nuestros seres queridos en reuniones de familia o amigos, en Navidad no tiene por qué ser diferente. Hay mucha diversi ...

azafrán lubina lubina al horno ...

Lubina la horno con naranjas y azafrán, una receta sencilla y exquisita. Llena de color y mucho sabor. Plato para hacer ahora que comienza de nuevo la temporada de naranjas y están llenas de jugo, aroma y buen sabor. Un poco de pescado en la dieta semanal es muy recomendable para la salud. Sobre todo si acompañamos de algún tipo de verduras o lo cinamomos con al horno. Contiene menos grasa o menos ...

aceitunas cilantro coste barato ...

Ya se ha pasado el carnaval, los excesos de estos días, los chocolates y bombones del día de los enamorados, los alcoholes de más del fin de semana y las croquetas del vermút del domingo, así que cuando los de Facilisimo.com lanzaron el reto de Recetas sanas, no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra...bueno a la lubina. Ya sabéis lo que me gusta a mi la cocina griega y el país en genera ...