comunidades

Mejillones a la vinagreta. Reto recetas sanas



Mejillones a la vinagreta. Una tapa muy rica y muy sana
Hoy he decidido dedicarle una entrada a una famosa tapa que podemos encontrar en multitud de bares en España: los mejillones a la vinagreta. El mejillón es un marisco muy rico en hierro y podemos encontrarlo siempre a muy buen precio en la pescadería. Además, podemos comprarlo envasado con una calidad más que aceptable, si no tenemos la oportunidad de comparlo fresco. Nos lo venden en las neveras de algunos supermercados en bolsas al vacío y sólo hay que cocerlo al vapor porque viene bastante limpito. Éste es el que he comprado yo.

La receta que voy a preparar no necesita más fuego que el de cocer los mejillones. Es una receta ligera e ideal para dietas. Son muchos los amigos que me siguen en Facebook que me piden recetas sabrosas y que además lleven pocas calorías. Difícil ¿verdad? Permite prepararse el día anterior, ya que se come frío. Lleva varias verduras frescas con el sólo procesado del corte y también encurtidos, que le dan un sabor potente y delicioso a la vinagreta.
He contado con la ayuda de los blogs Danza de fogones y Es mejor prevenir que curar para poder hablar de los beneficios de las verduras que se emplean en la elaboración de esta receta. Te vas a sorprender del tesoro que tenemos en nuestra cocina. Pinchando el el nombre de las verduras, podrás descubrir cuáles son las propiedades y beneficios que nos aportan.  Además, no olvides que cuanto más frescas sean las verduras, mejor será su sabor y valor nutritivo.

Ingredientes:

1kg de mejillones

media cebolla

media zanahoria

unas tiras de pimiento verde

unas tiras de pimiento rojo

1 guindilla

6 anchoas

10 pepinillos en vinagre

10 olivas rellenas

aceite de oliva virgen extra

vinagre de vino

sal


Ingedientes

Preparación:
Limpiar los mejillones por fuera y quitarles las barbas. Si alguno está abierto, descártalo. 

En una cazuela, colocar un poco de agua y poner los mejillones lavados para cocinarlos al vapor. Tapar y dejar cocer tres o cuatro minutos con cuidado de que no se sobre el agua.

Cortar las verduras, encurtidos y anchoas a daditos muy pequeños, tal como indica la imagen.

Una vez cortado todo, lo colocamos en un recipiente y lo aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Es muy importante cortarlo con un cuchillo y no picar en picadora para no machacar las verduras y poder conservar la textura crujiente y el color de los alimentos. Esta preparación lleva un ratito, pero verás que el resultado merece la pena.

Se pueden servir con los mejillones cubiertos con la vinagreta en una fuente, o bien la fuente de mejillones por un lado y la vinagreta por otro y que cada uno los rellene a su gusto con una cucharita.


Preparación de mejillones a la vinagreta
Si te gustan las recetas de verduras "con chispa" y divertidas, te sugiero unas BERENJENAS RELLENAS CON PAVO y unos CANELONES DE COL GRATINADOS CON BACON.

QUÉ APROVECHE!!!
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi blog Anna Recetas Fáciles  y en las redes sociales:Facebook  Twitter  Google+  Pinterest  YouTube


Mejillones a la vinagreta


Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Mejillones con picadillo a la vinagreta

Mejillones con picadillo a la vinagreta Vamos a preparar unos mejillones con picadillo a la vinagreta, una receta sencilla de hacer, muy sabrosa y ligera. Ideal para preparar un aperitivo o un entrante. Ricos y frescos para el verano. En verano encontramos mejillones en todos los bares, solos al vapor ya son una delicia, pero si los acompañamos de un rico picadillo de verduras nos queda un buen p ...

aperitivos / entremeses / pinchos pescados / mariscos sabores gallegos ...

Mejillones a la vinagreta

Pocos alimentos se pueden considerar tan sabrosos, sanos y completos como el mejillón. Los mejillones son muy fáciles y rápidos de preparar, sus posibilidades gastronómicas son ilimitadas y su presentación en la mesa resulta sorprendente, mira estos mejillones a la vinagreta, parece increíble que algo tan simple pueda tener este excelente resultado. Desde el punto de vista del valor nutritivo el m ...

aperitivo mejillones vinagreta

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Hoy os traigo un aperitivo muy tradicional, sencillo y que está para chuparse los dedos. Además, lo puedes realizar con antelación y cuando vengan tus invitados servirlo directamente, ya que se toma bien fresquito. Ingredientes: - 1 kilo de mejillones. - 1 pimento verde pequeño. - 1 pimiento rojo pequeño. - 1 tomate. - 1 cebolla. - 1 hoja de l ...

recetas de primeros al vapor ensalada ...

Mejillones a la vinagreta

Introducción y vídeo explicativo. El mejillón proporciona proteínas de alta calidad y fácil digestión, lo que lo hace adecuado para personas convalecientes. Es un alimento rico en vitamina B12 que es esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. Su aporte en vitaminas del grupo B y en minerales es elevado, siendo un ...

general pinchos fÁciles salado ...

PINCHOS FÁCILES: MEJILLONES A LA VINAGRETA

Como veis, en estas fechas nos encanta preparar platos y pinchos veraniegos, que no requieran de una laboriosa elaboración en la cocina y que nos permitan disfrutar de los días de playa, ya que odiamos estar toda la mañana metidos en la cocina con este espléndido sol. La tapa que compartimos hoy con vosotros es un pincho exprés, no tardaréis más de 5 minutos en cocinarlo y superará a cualquier pin ...

Entrantes mejillones vinagreta

Mejillones a la Vinagreta

Un plato refrescante, sano, bajo en calorías e ideal para estos calurosos días son los mejillones a la vinagreta. Es una receta económica, fácil de preparar y que van genial como entrante para las comidas de verano Necesitamos 1 kg de mejillones, un tomate, un pimiento, media cebolla y para el aliño: aceite de oliva, vinagre y sal. Lo primero es lavar los mejillones con agua fría para quitarles l ...

recetas de primeros aperitivos cocina ...

Mejillones a la vinagreta {by Bea}

Ahora sí que estamos metidos en plena pre-navidad, ese momento de nervios por buscar regalos, confeccionar menús navideños, y demás preparativos. Unos disfrutan de estos momentos de preparativos, y a otros, en cambio, no les gustan nada. Yo disfruto y mucho, pero considero que hay que mantener la calma. Lo más importante, para mí es pasar estas fechas con los que más se quiere, y lo demás es secun ...

tapas entrantes picoteo ...

6 ideas para tapear sin salir de casa

A veces queremos preparar alguna cena informal que nos permita sentarnos a la mesa al mismo tiempo que todos y disfrutar de una conversación sin tener que ir a la cocina a calentar o preparar platos. Podemos cocinar las tapas más tradicionales o bien las más innovadoras. Algunas se preparan al momento,otras requieren un poco de elaboración. Sea cuál sea nuestra elección, seguro que nuestros invita ...

aperitivos apio bruselas ...

Mejillones estilo Bruselas (De aperitivo)

Hora del aperitivo. Nos vamos de viaje a Bruselas para preparar sus conocidísimos "Moules et frites" (Mejillones y patatas fritas) Una receta de lo más sencilla pero que satisface a todo el mundo. No engaño a nadie si digo que los mejillones están ricos con cualquier preparación: al vapor, con vinagreta, empanados (tigre)... Y si sumamos su un alto contenido en hierro y potasio, los con ...